Les Produits de la Marque NISHIMURA SHOTEN

Ο Nishimura Shoten γεννήθηκε το 1684 (EDO ERA), στο Tamaru, στο νομό Mie. Tamaru, τελευταία πόλη στις πόρτες της περιοχής ISE, ήταν μια ευημερούσα πόλη. Το 1619, έγινε η οικογενειακή επικράτεια της Preftawa στο Kishu (σημερινός νομός Wakayama και Mie).

Με τη σειρά του φεουδαρχικού άρχοντα του Κίστου, ο ιδρυτής του πυροβολημένου Nishimura έπρεπε να δημιουργήσει το εργαστήριό του για να παράγει σάλτσα σόγιας και miso.
Η πόλη Tamaru βρίσκεται κοντά στο ιερό της Ise-Jingu, στρατηγική περιοχή που βρίσκεται στο σταυροδρόμι του Ise, Hatsune και Kumano Roads.
Αυτό συμβάλλει στην ευημερία του πυροβολικού Nishimura, τους προσκυνητές των ιερών της Ise-Jingu και του Kumano Supplies στο σπίτι.

Σήμερα, σχεδόν τρεις αιώνα και μισό χρόνια αργότερα, το σπίτι συνεχίζει να παράγει σάλτσες σόγιας και Tsuyu πλούσια σε Dashi, αυθεντικό.
Η φήμη τους υπερβαίνει ευρέως το Borders της Ιαπωνίας. Ο Dashi γίνονται όλο και πιο σημαντικοί στην παραγωγή τους. Το Dashi που κατασκευάστηκε με φύκια Kombu, αποξηραμένο μπόνους Katsuobush ή μικρές σαρδέλες είναι μια βάση ιαπωνικής γαστρονομίας.
Πάρε το Dashi στη σάλτσα σόγιας, διατηρώντας την παράδοση και τις πιο πρόσφατες σύγχρονες τεχνικές, επιτρέπει να ανακαλύψετε τις αυθεντικές γεύσεις της παραδοσιακής καθημερινής ιαπωνικής κουζίνας.