Les Produits de la Marque NISHIMURA SHOTEN

Nishimura Shotel se je rodil leta 1684 (Edo Era), v Tamaru, v okviru prefekture Mie. Tamaru, zadnje mesto na vratih regije ISE, je bilo uspešno mesto. Leta 1619 je postala družinsko ozemlje v Kishu (Trenutna prefektura Wakayama in Mie).

Po naročilu fevdalnega Gospoda Kishuja, ustanovitelj Nishimure Shotel je moral ustvariti svojo delavnico za proizvodnjo sojine omake in miso.
Mesto Tamaru se nahaja v bližini svetišča Ise-Jingu, strateškega območja, ki se nahaja na razpotju ISE, Hatsune in Kumano ceste.
To prispeva k blaginji Nishimure Shotel, romarjev svetišč Ise-Jingu in Kumano doma.

Danes, skoraj tri stoletja in pol pozneje, hiša še naprej proizvaja sojine omake in Tsuyu, bogato z Dashijem, verodostojno.
Njihova slava široko presega meje Japonske. Dashi postaja vse bolj pomembno v svoji proizvodnji. Dashi, narejen s kombu morskimi algami, katsuobuhoush suhi bonus ali majhne sardine, je baza japonske gastronomije.
Poročiti se Dashi v sojino omako, ki ohranja tradicijo in najnovejše sodobne tehnike, omogoča, da odkrijete verodostojne okuse tradicionalne dnevne japonske kuhinje.