Molho de soja kurano trujikomi

A Soja Yuasa Molho visa a excelência culinária, incorporando métodos de produção tradicionais e ingredientes inteiramente naturais, conhecidos por sua qualidade. O molho de soja Yuasa está sujeito a uma fermentação tradicional que dura entre um e dois anos.

Com o tempo, esse processo foi desencadeado, limitando o tempo de fermentação a um a seis meses. No entanto, a qualidade do molho de soja Yuasa melhorou à medida que a duração da fermentação diminuiu. Não só o molho de soja Yuasa não reduz o tempo de fermentação, mas não usa máquinas para fazer o seu molho de soja.

Ele usa métodos tradicionais e o produto tão à mão. Os ingredientes que incorporam na composição do molho de soja Yuasa vêm inteiramente do Japão e usam qualquer coloração conservadora, aroma ou artificial. A água e a soja usada são particularmente importantes. A água usada vem da região de Yuasa e seu conteúdo mineral é ideal para a fabricação de molho de soja.

A qualidade da água é uma das principais razões pelas quais a capital de Yuasa tornou-se o único fornecedor de molho de soja no Japão após sua invenção. A soja preta (Kuromame) é uma adição única, influenciada por um estilo de produção encontrada em um livro de receitas escrito 1.500 anos atrás. Os feijões são cultivados em Tanba, Kyoto, famoso por ser um dos únicos lugares do Japão para produzi-los. Esses ingredientes ajudam a criar as complexidades sutis do molho de soja, que devem ser consideradas da mesma maneira que compramos vinhos finos.