Соев сос Куран Труджикоми

Soja Yuasa сос има за цел кулинарни високи постижения чрез включване на традиционни производствени методи и изцяло естествени съставки, известни с качеството им. Соевият сос Юса е обект на традиционна ферментация, която продължава между една и две години.

С течение на времето този процес е демодиран, ограничавайки времето за ферментация до един до шест месеца. Въпреки това, качеството на соевия сос от юаза се е подобрило, тъй като продължителността на ферментацията е намаляла. Не само Yuasa соевият сос не намалява времето за ферментация, но не използва машини, за да направи соя сос.

Той използва традиционните методи и продукта така на ръка. Съставките, включващи в състава на соевия сос от юаза, идват изцяло от Япония и използват всеки консервативен, аромат или изкуствено оцветяване. Използваните вода и соя са особено важни. Използваната вода идва от областта на юаса и нейното минерално съдържание е идеално за производството на соев сос.

Качеството на водата е една от основните причини, поради които столицата на Юса е станала единствен доставчик на соев сос в Япония след нейното изобретение. Черните соя (Kuromame) са уникално допълнение, повлияно от стила на производство, намерен в готварска книга, написана преди 1,500 години. Фасулът се отглежда в Танба, Киото, известен с това, че са един от единствените места на Япония, за да ги произвеждат. Тези съставки помагат за създаването на фините сложности на соев сос, който трябва да се разглежда по същия начин, по който купуваме фини вина.