Sos sojowy Kurano Trujikomi

Sos Yuasa Saja dąży do doskonałości kulinarnej, zawierającą tradycyjne metody produkcji i całkowicie naturalne składniki, znane z jakości. Sos sojowy Yuasa podlega tradycyjnej fermentacji, która trwa od jednego do dwóch lat.

Z czasem proces ten został zdeformowany, ograniczając czas fermentacji do jednego do sześciu miesięcy. Jednak jakość sosu sojowego Yuasa poprawiła się jako czas trwania fermentacji. Nie tylko Yuasa Soja sos nie zmniejsza czasu fermentacji, ale nie używa maszyn do uczynienia sosu sojowego.

Wykorzystuje tradycyjne metody i produkt tak ręcznie. Składniki zawierające w składzie sosu Yuasa są w całości z Japonii i wykorzystują wszelkie konserwatywne, aromat lub sztuczne barwienia. Stosowane są wodę i soi są szczególnie ważne. Woda stosowana pochodzi z regionu Yuasa, a jego zawartość mineralna jest idealna do produkcji sosu sojowego.

Jakość wody jest jednym z głównych powodów, dla których stolica Yuasy stała się jedynym dostawcą sosu sojowego w Japonii po jego wynalazku. Czarne soja (Kuromame) są wyjątkowym dodatkiem, pod wpływem stylu produkcji znalezionej w książce kucharskiej napisanej 1500 lat temu. Fasola są uprawiane w Tanba, Kioto, słynie z bycia jedynym w Japonii, aby je wyprodukować. Składniki te pomagają stworzyć subtelne złożoności sosu sojowego, który należy wziąć pod uwagę w taki sam sposób, że kupujemy dobre wina.