Montrot, Merlot 2023 12,5%, 750ml

Voor de Montrelot 2023 Cuvée maakt onze Winemaker de Merlot-druivencultiveren door twee contractwijngaarden, de wijngaarden Soma Farm en Aki Vineyard.

In 2023, vanwege een aanzienlijke afname van het oogstvolume van Merlot van de Soma Farm, verzamelde de heer Yamanaka het voornamelijk met Merlot of the Aki Vineyard.

Deze wijn is een montage van Merlot gecultiveerd door Soma Soma, boer in de Soma Farmhouse en eigenaar van het restaurant "Yoiccini" in Nobori, in de stad Yoichi en Merlot van de wijngaard Aki, Gegroeid door Motonobu Aki. Na de oogst bleven de druiven nog 4 weken in de tank rusten en drukte vervolgens zonder piginea.

Fermentatie is gemaakt met hele clusters met behulp van wilde gisten. Niet gefilterd, niet vastzitten en zonder zwavel toe te voegen, benadrukt deze wijn de elegantie en sensuele tinten die alleen de Merlot in een nieuw klimaat kan bieden.

We raden u aan om het een paar jaar te laten voordat u het proeven. Deze cuvée biedt een robijnse jurk. De neus is open, openhartig, fruitig, rijk aromatisch, fruitig en bloemen, paars, roze, aardbei, kersen, waardoor het bijna een oostelijk karakter geeft. Het gehemelte is soepel, rond tannic, zijdeachtig, elegant.

Deze gratis wijn, heel mooi, zal een rode mok, een maagdelijke saus, een gegrilde rood vlees, een fluweelachtige paddenstoel, een gedroogde porkborst, de palingschotels, de gegrilde Yakitori-kip, de sauzen op basis van sojasaus, op basis van sojasaus. Deze wijn heeft 2 tot 3 jaar gewacht op een optimale ervaring.