Montrot, Merlot 2023 12,5%, 750ml

Name: Montrot, Merlot 2023 12,5%, 750ml
Brand: Domaine MONT
SKU: NISMONT3
Price: 75.00 EUR
Availability: OutOfStock

Rif: NISMONT3

75,00 €

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Per la Montrelot 2023 Cuvée, il nostro enologo rende il Merlot Wave Coltivazione da due vigneti contrattuali, i vigneti Soma Azienda e Aki Vineyard.

Nel 2023, a causa di una significativa diminuzione del volume del raccolto di Merlot dalla fattoria SOMA, il signor Yamanaka lo riunì principalmente con Merlot del Vineyard Aki.

Questo vino è un'assemblea di Merlot coltivata da Soma Soma, agricoltore presso il Casellaio Soma e proprietario del ristorante "Yoiccini" a Nobori, nella città di Yoichi e Merlot del vigneto Aki, cresciuto da Motonobu Aki. Dopo il raccolto, le uve sono state lasciate a riposare nel serbatoio per 4 settimane, quindi premuto senza pigeage.

La fermentazione è fatta con un intero cluster usando lieviti selvatici. Non filtrato, non bloccato e senza aggiungere zolfo, questo vino evidenzia l'eleganza e le sfumature sensuali che solo il Merlot coltivato in un clima fresco può offrire.

Ti consigliamo di lasciarlo per alcuni anni prima della degustazione. Questa cuvée offre un abito rubino. Il naso è aperto, franco, fruttato, ricco aromatico, fruttato e floreale, viola, rosa, fragola, ciliegie, dandolo quasi un personaggio orientale. Il palato è flessibile, tondo tannico, setoso, elegante.

Questo vino gratuito, molto bello, accompagnerà una tazza rossa, una salsa vergine, salsa rossa alla griglia, un fungo vellutato, un petto di maiale secco, i piatti di anguilla, il pollo alla griglia yakitori, le salse a base di salsa di soia. Questo vino richiede da 2 a 3 anni in attesa di un'esperienza ottimale.

Di fronte a est, non appena il sole sorge, il sole splende attraverso il vigneto di 1,5 ha del Monte Estate, in un ambiente privilegiato in cui le uve vengono coltivate con una buona ventilazione e un buon drenaggio. Poiché la temperatura raramente supera i 30 gradi durante il giorno e scende sotto i 20 gradi di notte, questo conferisce al vigneto un'efficienza di fotosintesi e, quindi, una moderata acidità del vino che tende a sussistere e un contenuto di zucchero. Aumentare. La temperatura accumulata in Yoichi è simile a quella del nord della Borgogna e dell'Alsazia. Il signor Yamanaka, il proprietario della tenuta, evita il più possibile per usare pesticidi e in particolare insetticidi, perché rispetta gli insetti come vettori di lievito selvaggio. Per quanto riguarda il metodo di vinificazione, sceglie di utilizzare lieviti selvatici piuttosto che lieviti secchi per accelerare la fermentazione. È meglio lasciare che i diversi microrganismi funzionino lentamente e creare un aroma delicato e complesso, è considera. Nato e cresciuto in una famiglia di commercianti di tè giapponesi, ha veramente imparato "l'umami, l'amarezza e la delicatezza" del tè giapponese, e sta provando oggi per esprimere il sapore. Oggi, si sforza di esprimere questo "Giappone" nel suo vino.

Scheda tecnica

Capacità: 750 ml
Peso: 0,75 kg net
Ingredienti: uva
Volume di alcol puro: 12,5%
Vestito: rubino
Categoria: chiaro vino rosso
Tipo: morbido, tannico
Raccomandazione: L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Consumare con moderazione. Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in basse quantità, può avere gravi conseguenze per la salute del bambino. La vendita di alcol è vietata ai minori di età inferiore ai 18 anni
Vigneto: Immobiliare
Luogo: 898 Noborico, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
Quantità prodotta: Circa 1.100 bottiglie
Colore della bottiglia: Scuro
Uva: Merlot 100%
Origine delle uve: Yoichicho, Hokkaido (contratto vigneti Soma Azienda agricola / Aki Vigneto)
Tipo di lievito: Lievito selvaggio
Tipo di fermentazione: interi cluster
Processo di fermentazione: 40 giorni in serbatoi in acciaio inox
Metodo di filtrazione: Non filtrata
Metodo di invecchiamento: in francese Rovere Barrel Taransaud (barili da 3 a 5 anni), per 12 mesi
Vigneto: pulito
Altitudine: 30-40 m
Direzione del pendio: ovest
Latitudine: 43
Sole annuale (ore): 1631 ore
Clima: Freddo marittimo
Temperatura media annuale: 9.8 ℃
Precipitazioni medie annuali: 1156 mm
Tipo di terreno: argilla vulcanica
Età media dei vigneti: non comunicato
Bullone: Posizionamento verticale dei germogli
Metodo di raccolta: Manuale
Anno di raccolto: 2023

Domaine MONT

La storia

Il signor Nakayama è stato originariamente lavorando in una società di progettazione architettonica a Seattle, negli Stati Uniti. Dopo il suo ritorno in Giappone nel 2012, è andato a Hokkaido per insegnare lo snowboard. L'80% degli istruttori era gli agricoltori perché l'inverno è la stagione vuota dell'agricoltura a Hokkaido.

Grazie a questi incontri con gli agricoltori, ha iniziato ad essere incuriosito dall'agricoltura. La stagione caduta della primavera in autunno per lui, come un istruttore, lo ha portato a lavorare in un ristorante della località balneare. Era in quel momento che era sufficientemente affascinato dal vino diventare sommelier. Prima ha intenzione di coltivare gli uve stesso, ma non aveva mai imparato quale fosse il vino.

Ecco perché è andato al dominio Takahiko per allenarti. Dopo il suo periodo di formazione del 2014 al 2016, ha aperto il Monte Estate. La posizione attuale era un terreno caduto per 15 anni che si trasformò nella foresta, quindi doveva tagliare gli alberi uno a uno alla motosega e appiattire il terreno. Tuttavia, oggi, il vigneto è certificato da standard biologici Jas e uve coltivati biologicamente al dominio della montagna.