Montrot, Merlot 2023 12,5%, 750ml

Name: Montrot, Merlot 2023 12,5%, 750ml
Brand: Domaine MONT
SKU: NISMONT3
Price: 75.00 EUR
Availability: OutOfStock

Ref : NISMONT3

75,00 €

Tax Included

100,00 € / L

Išparduota

"Montrelot 2023" Cuvée, mūsų vynuogė daro "Merlot" vynuogių auginimą dviem sutartimi vynuogynais, vynuogynais Soma ūkis ir Aki vynuogynas.

2023 m. Dėl didelio Merlot derliaus nuėmimo sumažėjimo nuo Soma ūkio, Jamanaka jį surinko daugiausia su "Aki vynuogyno" Merlot ".

Šis vynas yra Merlot surinkimas, kurį sukūrė Soma Soma, ūkininkas Soma sodyboje ir restorano "Yoiccini" savininkas Nobori, Yoichi mieste ir "Vineyard Aki" Merlot, išaugo motonobu aki. Po derliaus nuėmimo vynuogės buvo paliktos pailsėti bake 4 savaites, tada paspaudžiamas be pigių.

Fermentacija atliekama su visais klasteriais naudojant laukines miastas. Ne filtruojamas, ne įstrigo ir be sieros, šis vynas pabrėžia eleganciją ir jausmingus atspalvius, kuriuos galima pasiūlyti tik "Merlot", auginamam šviežiame klimate.

Rekomenduojame palikti jį kelerius metus iki degustacijos. Šis cuvée siūlo rubino suknelę. Nosis yra atviras, atviras, vaisinis, turtingas aromatinis, vaisių ir gėlių, violetinės, rožinės, braškių, vyšnių, suteikiantis jai beveik rytiniu pobūdžiu. Gomurys yra elastinga, apvalus taninis, šilkinis, elegantiškas.

Šis laisvas vynas, labai gražus, lydės raudoną puodą, pirmojo plaučio, keptos raudonos mėsos, aksomo grybų, džiovintos kiaulienos krūtinės, ungurių patiekalų, kepta Yakitori vištiena, padažai, pagrįsti sojos padažu. Šis vynas reikalauja nuo 2 iki 3 metų, laukiančių optimalios patirties.

Susidūrę su rytiniais, kai saulė pakyla, saulė šviečia per 1,5 ha vynuogyną turto kalno, privilegijuotoje aplinkoje, kur vynuogės auginamos su gera ventiliacija ir geras drenažas. Kadangi temperatūra retai viršija 30 laipsnių per dieną ir lašai žemiau 20 laipsnių naktį, tai suteikia vynuogynui fotosintezės efektyvumą ir todėl vidutinio rūgštingumo vyno, kuris linkęs į substimą ir cukraus kiekį. Didėti. "Yoichi" sukaupta temperatūra yra panaši į Šiaurės Burgundijos ir "Alsace". J. Yamanaka, turto savininkas, vengia kiek įmanoma naudoti pesticidus ir ypač insekticidus, nes jis gerbia vabzdžius kaip laukinių mielių vežėjus. Atsižvelgiant į vinfikavimo metodą, jis nusprendžia naudoti laukines mieles, o ne sausas mievas paspartinti fermentaciją. Geriau leisti skirtingiems mikroorganizmams dirbti lėtai ir sukurti subtilų ir sudėtingą aromatą, ar jis mano. Gimė ir iškėlė japonų arbatos prekybininkų šeimoje, jis tikrai išmoko "Japonijos arbatos umami, kartumą ir delikatesą" ir šiandien bando išreikšti skonį. Šiandien jis stengiasi išreikšti šią "Japoniją" savo vyne.

Charakteristikos

Talpa: 750 ml
Svoris: 0,75 kg neto
Pagalbinės medžiagos: vynuogės
Gryno alkoholio tūris: 12,5%
Suknelė: ruby
Kategorija: clear red wine
Tipas: minkštas, taninis
Rekomendacija: Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas sveikatai. Vartoti su saikingai. Alkoholinių gėrimų vartojimas nėštumo metu net ir mažais kiekiais gali turėti rimtų pasekmių vaiko sveikatai. Alkoholio pardavimas draudžiamas nepilnamečiams iki 18 metų
Vynuogynų: Turtas
Vietovė: 898 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
Pagamintas kiekis: Apie 1100 butelių
Buteliuko spalva: Tamsiai
Vynuogių: 100% "Merlot"
Vynuogių kilmė: Yoichicho, Hokkaido (sutartis vynuogynai soma farm / Aki vynuogynų)
Mielių tipo: Laukinės mielės
Fermentavimo tipas: visos klasteriai
Fermentacijos procesas: 40 dienų nerūdijančio plieno talpyklose
Filtravimo metodas: Ne filtruojamas
Senėjimo metodas: prancūzijos ąžuolo Barrel Taransaud (statinės nuo 3 iki 5 metų), 12 mėnesių
Vynuogynų: švarus
Aukštis: 30-40 m
Nuolydžio kryptis: west
Platuma: 43
Metinė saulė (valandos): 1631 val
Klimato: Šaltas jūrų
Metinė vidutinė temperatūra: 9,8 ℃
Vidutinis metinis kritulių kiekis: 1156 mm
Soil type: vulkaninis molio
Vidutinis vynuogynų amžius: ne pranešta
Varžtas: Vertikali ūglių padėties nustatymas
Derliaus nuėmimo metodas: Vadovas
Derliaus metai: 2023

Domaine MONT

Istorija

P. Nakayama iš pradžių dirbo architektūros dizaino kompanijoje Sietle, Jungtinėse Valstijose. Po jo grįžti į Japoniją 2012 m. Jis nuėjo į Hokkaido mokyti snieglenčių. 80% instruktorių buvo ūkininkai, nes žiema yra Hokaido hokuolinio žemės ūkio sezonas.

Dėl šių susitikimų su ūkininkais ji pradėjo būti intriguojami pagal žemės ūkį. Pavasario sezonas už jo rudenį, kaip instruktorius, vedė jį dirbti pajūrio kurorto restorane. Tuo metu buvo pakankamai sužavėtas vynas, kad taptų sommelier. Jis pirmą kartą ketino auginti vynuogių save, bet jis niekada nesimokė, ką vyno buvo.

Štai kodėl jis nuėjo į Takahiko domeną mokyti. Po jo 2014 m. Mokymo laikotarpis 2016 m. Jis atvėrė save kalną. Dabartinė vieta buvo nukrito 15 metų, kurie virto į mišką, todėl turėjo sumažinti medžius po vieną prie grandininio pjūklo ir išlygintų žemę. Tačiau šiandien vynuogynas yra sertifikuotas JAS biologinių standartų ir vynuogių auginami biologiškai į kalnų domeną.