Jonge kombu algen zacht
Ref: NISAE3-DOSHO
€ 7,30
Belasting inbegrepen
Jonge tedere kombu-algen worden vroeg geoogst op de leeftijd van 1 jaar. Hun oogst vindt plaats in de lente. Ze worden onmiddellijk gewassen en snel gedroogd bij hoge temperatuur om hun parfums, smaken en smaken te behouden.
Om een Dashi-rijk te maken aan mineralen en Umami voor de Miso-soep en elke andere bouillon, voegt u de kombu toe aan een pan van koud water en draagt u gedurende 10 minuten de temperatuur, net onder het kookpunt.
Opmerking:
Heel vaak kan het worden gevormd op het oppervlak van Kombu Algen of Wakame, een witachtige poeder. Het is geen meeldauw, maar "mannitol" in algen. Het is een soort alcoholuiker die van nature aanwezig is in de algen, en het is de ware identiteit van het witte poeder dat op het oppervlak van de kelp verschijnt.
De Mannitol sijpelt op het oppervlak met vocht tijdens het droogproces van de algen en wanneer vocht verdampt, houdt het zich vast in de vorm van een witte poederstof. Dit witte poeder geeft veel smaak aan de Dashis!
De Kombu gebruikte om Dashi of gedrenkt in het water te maken, kan worden gedolven en wordt gebruikt om Tsukudani te maken, die het in sojasaus en Mirin suddert.
Het kan ook worden geconsumeerd als een gerecht van begeleiding of toegevoegd aan salades en grappen. Geschroeid, je zult het vernietigen met papillotes en gerechten van vis, groenten, rijst en pasta.
Het brengt veel smaken en umami naar voedsel. De witte en poederachtige substantie op het oppervlak van alle kombus is mannitol, natuurlijk rijk aan glutaminezuur en bron van de smaak van Umami.
NISAE3-DOSHO
Gegevensblad
- Oorsprong
- Hokkaido, Japan
- Conditioning
- Zak
- Ingrediënten
- 100% Algen Kombu (Saccharina Longissima)
- Gesprek
- op een droge en frisse plaats in direct licht
- Voedingswaarden
- Voor 100 g: energie 216 kcal (916 kj); Vetmaterialen, inf tot 0,6 g, waarvan vetzuren, verzadigd, met tot 0,01 g; koolhydraten 46.2g, inclusief suikers IND bij 0,2 g; Voedselvezel g; Eiwit 7,7 g; SEL 8.490G.
Vous aimerez aussi
€ 5,20
€ 325,00 / Kg
À Partir de € 189,00
€ 90,00
€ 90,00 / Kg
Jonge tedere kombu-algen worden vroeg geoogst op de leeftijd van 1 jaar. Hun oogst vindt plaats in de lente. Ze worden onmiddellijk gewassen en snel gedroogd bij hoge temperatuur om hun parfums, smaken en smaken te behouden.
Om een Dashi-rijk te maken aan mineralen en Umami voor de Miso-soep en elke andere bouillon, voegt u de kombu toe aan een pan van koud water en draagt u gedurende 10 minuten de temperatuur, net onder het kookpunt.
Opmerking:
Heel vaak kan het worden gevormd op het oppervlak van Kombu Algen of Wakame, een witachtige poeder. Het is geen meeldauw, maar "mannitol" in algen. Het is een soort alcoholuiker die van nature aanwezig is in de algen, en het is de ware identiteit van het witte poeder dat op het oppervlak van de kelp verschijnt.
De Mannitol sijpelt op het oppervlak met vocht tijdens het droogproces van de algen en wanneer vocht verdampt, houdt het zich vast in de vorm van een witte poederstof. Dit witte poeder geeft veel smaak aan de Dashis!
Jonge kombu algen zacht
€ 7,30
Belasting inbegrepen
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ