Νέοι Kombu Algae Tender
Ref: NISAE3-DOSHO
7,30 €
Περιλαμβάνεται φόρος
Τα νεαρά διαγωνισμοί Kombu Algae συλλέγονται νωρίς στην ηλικία του 1 έτους. Η συγκομιδή τους λαμβάνει χώρα την άνοιξη. Πλύθηκαν αμέσως και αποξηραθούν γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία για να διατηρηθούν τα αρώματα, τις γεύσεις και τις γεύσεις τους.
Για να δημιουργήσετε ένα dashi πλούσιο σε ορυκτά και Umami για τη σούπα miso και οποιοδήποτε άλλο ζωμό, προσθέστε το Kombu σε ένα κατσαρόλα κρύου νερού και, σε μέτρια φωτιά, φορέστε τη θερμοκρασία ακριβώς κάτω από το σημείο βρασμού για 10 λεπτά.
Σημείωση:
Πολύ συχνά, μπορεί να σχηματιστεί στην επιφάνεια των φύλλων Kombu ή Wakame, μια λευκή σκόνη. Δεν είναι ωίδιο αλλά "μαννιτόλη" που περιέχεται στα φύκια. Είναι ένας τύπος ζάχαρης αλκοόλης φυσικά παρόν στα φύκια και είναι η πραγματική ταυτότητα της λευκής σκόνης που εμφανίζεται στην επιφάνεια του KELP.
Τα μαννιτόλη SEEPs στην επιφάνεια με υγρασία κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης των φυκών και όταν εξατμίζεται η υγρασία, προσκολλάται με τη μορφή μιας λευκής σκόνης ουσίας. Αυτή η λευκή σκόνη δίνει πολλή γεύση στα dashis!
Το Kombu που χρησιμοποιείται για να κάνει το dashi ή εμποτισμένο στο νερό μπορεί να εξορύσσεται και να χρησιμοποιηθεί για να κάνει το Tsukudani, το σιγοβράζεται σε σάλτσα σόγιας και mirin.
Μπορεί επίσης να καταναλωθεί ως ένα πιάτο συνοδείας ή να προστεθεί σε σαλάτες και φάρσες. Καταστρέφεται, θα το καταστρέψει με θλιβερούς και πιάτα ψαριών, λαχανικών, ρυζιού και ζυμαρικών.
Φέρνει πολλές γεύσεις και Umami σε φαγητό. Η λευκή και σκόνη ουσία στην επιφάνεια όλων των kombus είναι μαννιτόλη, φυσικά πλούσια σε γλουταμικό οξύ και πηγή γεύσης umami.
NISAE3-DOSHO
Φύλλο δεδομένων
- Προέλευσης
- Hokkaido, Ιαπωνία
- Κλιματισμός
- Τσάντα
- Τα συστατικά
- 100% Kombu Algae (Saccharina Longissima)
- Διατήρηση
- Σε ένα στεγνό και φρέσκο μέρος σε άμεσο φως
- Διατροφικές τιμές
- Για 100 g: ενέργεια 216 kcal (916 kJ); Τα λιπαρά υλικά INF σε 0,6 g, εκ των οποίων τα λιπαρά οξέα κορεσμένα από 0,01 g. υδατάνθρακες 46.2g, συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων IND σε 0,2 g; Ινών τροφίμων g; Πρωτεΐνη 7.7g; SEL 8,490G.
Vous aimerez aussi
5,20 €
325,00 € / Kg
À partir de 189,00 €
90,00 €
90,00 € / Kg
Τα νεαρά διαγωνισμοί Kombu Algae συλλέγονται νωρίς στην ηλικία του 1 έτους. Η συγκομιδή τους λαμβάνει χώρα την άνοιξη. Πλύθηκαν αμέσως και αποξηραθούν γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία για να διατηρηθούν τα αρώματα, τις γεύσεις και τις γεύσεις τους.
Για να δημιουργήσετε ένα dashi πλούσιο σε ορυκτά και Umami για τη σούπα miso και οποιοδήποτε άλλο ζωμό, προσθέστε το Kombu σε ένα κατσαρόλα κρύου νερού και, σε μέτρια φωτιά, φορέστε τη θερμοκρασία ακριβώς κάτω από το σημείο βρασμού για 10 λεπτά.
Σημείωση:
Πολύ συχνά, μπορεί να σχηματιστεί στην επιφάνεια των φύλλων Kombu ή Wakame, μια λευκή σκόνη. Δεν είναι ωίδιο αλλά "μαννιτόλη" που περιέχεται στα φύκια. Είναι ένας τύπος ζάχαρης αλκοόλης φυσικά παρόν στα φύκια και είναι η πραγματική ταυτότητα της λευκής σκόνης που εμφανίζεται στην επιφάνεια του KELP.
Τα μαννιτόλη SEEPs στην επιφάνεια με υγρασία κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης των φυκών και όταν εξατμίζεται η υγρασία, προσκολλάται με τη μορφή μιας λευκής σκόνης ουσίας. Αυτή η λευκή σκόνη δίνει πολλή γεύση στα dashis!
Νέοι Kombu Algae Tender
7,30 €
Περιλαμβάνεται φόρος
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ