Junge Kombu Algen Tender
REF: NISAE3-DOSHO
7,30 €
Steuer
Junge zarte Kombu-Algen werden am frühen Alter von einem Jahr geerntet. Ihre Ernte findet im Frühjahr statt. Sie werden sofort gewaschen und schnell getrocknet, um ihre Parfums, Aromen und Aromen zu erhalten.
Um ein Dashi reich an Mineralien und Umami für die Miso-Suppe und jede andere Brühe zu schaffen, fügen Sie den Kombu mit einer Pfanne kaltem Wasser und tragen Sie über mittlere Hitze die Temperatur direkt unter dem Siedepunkt für 10 Minuten.
Hinweis:
Sehr oft kann es auf der Oberfläche von Kombualgen oder Wakame, einem weihischen Pudersubstanz, gebildet werden. Es ist kein Mehltau, sondern "Mannit" in Algen enthalten. Es ist eine Art Alkoholzucker, die natürlich in den Algen vorhanden ist, und es ist die wahre Identität des weißen Pulvers, das auf der Oberfläche des Kelp erscheint.
Der Mannit-Sensid der Oberfläche mit Feuchtigkeit während des Trocknungsverfahrens der Algen, und wenn Feuchtigkeit verdampft, haftet er in Form einer weißen Pulversubstanz. Dieses weiße Pulver gibt dem Dashis viel Geschmack!
Die Kombu, die früher, das Dashi oder eingeweicht im Wasser eingeweicht hat, kann abgebaut und verwendet werden, um Tsukudani zu machen, um es in Sojasauce und Mirin zu kaumieren.
Es kann auch als Teller der Begleitung verbraucht oder Salate und Streiche hinzugefügt werden. Gebraten, werden Sie es mit Papilloten und Speisen von Fisch, Gemüse, Reis und Teigwaren zerstören.
Es bringt viele Aromen und Umami zum Essen. Die weiße und pulverförmige Substanz auf der Oberfläche aller Kombus ist Mannit, natürlich reich an Glutaminsäure und Quelle des Umami-Geschmacks.
NISAE3-DOSHO
Datenblatt
- Herkunft
- Hokkaido, Japan
- Klimaanlage
- Beutel
- Zutaten
- 100% Algen Kombu (Saccharina Longissima)
- Erhaltung
- an einem trockenen und frischen Ort in direktem Licht
- Ernährungswerte
- Für 100 g: Energie 216 kcal (916 kJ); Fettmaterialien inf. bis 0,6 g, von denen Fettsäuren inf auf 0,01 g gesättigten; Kohlenhydrate 46,2g, einschließlich Zucker Ind bei 0,2 g; Lebensmittelfaser G; Protein 7.7g; SEL 8,490G.
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Sehr oft kann es auf der Oberfläche von Kombualgen oder Wakame, einem weihischen Pudersubstanz, gebildet werden. Es ist kein Mehltau, sondern "Mannit" in Algen enthalten. Es ist eine Art Alkoholzucker, die natürlich in den Algen vorhanden ist, und es ist die wahre Identität des weißen Pulvers, das auf der Oberfläche des Kelp erscheint.
Der Mannit-Sensid der Oberfläche mit Feuchtigkeit während des Trocknungsverfahrens der Algen, und wenn Feuchtigkeit verdampft, haftet er in Form einer weißen Pulversubstanz. Dieses weiße Pulver gibt dem Dashis viel Geschmack!
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