Sake Koshu Junmai Ginjo Yamazaru Jukuseishu Rouen 2017

Het water voor de vervaardiging van deze Saké is een redelijk hard grondwater dat uit Akiyoshidai stroomt.
Het transformeert de uitstekende rijst in Saké "Yamada Nishiki", geproduceerd door lokale boeren, in een Saké van hoge kwaliteit met ouder wordend vermogen.
Deze Junmai Ginjo Saké is 3 jaar oud: 2 jaar natuurlijk in emaille tank in een bakstenen kelder, dan een flesjaar.
Met zijn ronde tonen van vanille en esdoorn verlaat deze saké een zacht gevoel in de mond met een uitgesproken nasmaak, erg hebberig.
De mond is rijk, complex, zoet.
Toen hij verwarmde, neemt de smaak van Umami toe en wordt het zachter.

Onze perfecte overeenkomsten : Deze Saké past perfect bij een stoofpot in Miso, een spel van game, een konijn of een braadpanje, een Chinese gerechten in saus, een rundvlees voor het sap, een gegrilde vlees verfijnde zelfs zelfs Pénérée, een fondue Sukiyaki, vastgelopen foie gras koteletten ...
Het zal je ook verrassen in begeleiding van een goede Iberico-ham van Bellota, een romige latargar feat, een Thun Mojama.
De dessertkant, het zal gebraden ananas, het bananenflambé, de chocoladetaart, een poopped aardappel met boter, gedroogde of geplaatste vijgen, geschutte beschutte abrikozen of gedroogd.