Sake Koshu Junmai Ginjo Yamazaru Jukuseishu Rouen 2017

L'acqua per la fabbricazione di questa saké è un'acqua sotterranea moderatamente dura che scorre da Akiyoshidai.
Trasforma l'eccellente riso in Saké "Yamada Nishiki", prodotto da agricoltori locali, in un saké di alta qualità con capacità di invecchiamento.
Questo Junmai Ginjo Saké è invecchiato per 3 anni: 2 anni naturalmente in serbatoio smaltato in una cantina in mattoni, quindi, un anno di bottiglia.
Con le sue note rotonde di vaniglia e acero, questa saké lascia una sensazione morbida in bocca con un retrogusto pronunciato, molto avido.
La bocca è ricca, complessa, dolce.
Quando si riscaldava, il sapore di Umami aumenta e diventa più morbido.

I nostri accordi perfetti : Questo saké si adatta perfettamente a uno stufato in miso, un gioco di selvaggina, un coniglio o una lepre di casseruola, una cucina cinese in salsa, una carne di manzo al succo, una carne alla griglia raffinata anche anche pénérée, una fonduta Sukiyaki, bloccato foie gras cotolet ...
Ti sorprenderà anche in accompagnamento di un buon prosciutto Iberico di Bellota, un cremoso Latargar feat, un Mojama Thun.
Il lato del dessert, accompagnerà l'ananas arrosto, il flambé di banana, la crostata di cioccolato, una patata caccata con burro, fichi secchi o schizzinosi, ficconizzanti albicocche riparate o essiccate.