Cubos de salsa de soja fermentada 6-10 años crujientes y deshidratados con sal

Name: Cubos de salsa de soja fermentada 6-10 años crujientes y deshidratados con sal
Brand: KAMEBISHI YA
SKU: NISSK46
Price: 77.00 EUR
Availability: InStock

Ref: NISSK46

77,00 €

Iva incluido

256,67 € / Kg

Para esta salsa de soja deshidratada, Kamebishi ha empleado salsas fermentadas de entre 6 y 10 años. Sus notas evocan el sabor del cacao, el Ovomaltine y revelan toques afrutados.

Estos cubos de soja pueden usarse enteros o en pedazos como condimento e incluso se pueden pasar por un rallador Microplane.
Con unas pinceladas de aceite no se rehidratan.
Le recomendamos usarlos como aderezo del plato para conservar su textura crujiente.

Nuestra combinación perfecta : carnes y pescados asados, pasta, carpacho, ensaladas, verduras, quesos y tortillas. Triturados y mezclados con aceite de oliva en pan tostado quedarán sencillamente irresistibles… Pruébelos también con helado de vainilla o chocolate, fresas frescas, melocotón blanco, peras, mango maduro…

Hoja de datos

Origen: Kagawa, Japón
Peso: 300 g de red
Empaquetado: Bolsa de aluminio
Ingrédientes: agua, semillas de soja, trigo, sal marina, dextrina, almidón de patata
Conservación: mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
Alérgenos: almidón de patata
soja
trigo
Valores nutricionales: Para 100 g : Valor energético 324 kcal (1378 kJ) ; Grasa total 0,6g, De las cuales saturadas 0,1g ; Hidratos de carbono 69g, De los cuales azúcares 9,9g; Proteínas 11g; Sal 15,5g.

KAMEBISHI YA

Kamebishi-Ya fue fundada en 1753 por un antiguo samurái, un general del Príncipe Imperial Ikoma de la región de Ako (actual Prefectura de Hyogo).

Es el único fabricante en el mundo que conserva el método tradicional de fabricación conocido como "mushiro kôji" y que sigue transmitiendo el secreto de fabricación oralmente de generación en generación.

Mushiro kôji significa que el kôji está hecho sobre esteras de bambú y paja de arroz. Hoy en día, Okada San hija y madre, de la 16ª y 17ª generación, continúan con la tradición en el distrito de Hiketa, en la ciudad de Higashi- Kagawa (Prefectura de Kagawa), al noreste de la isla de Shikoku.
Un método tradicional de fermentación y pura artesanía: este es el secreto del excepcional sabor de las salsas de soja Kamebishi, elaboradas con granos de soja seleccionados y envejecidos cuidadosamente en barriles de cedro. Las salsas de soja Kamebishi están hechas de moromi envejecida 2 años, 3 años, 5 años, 10 años, 20 años y hasta 38 años.

Estas salsas de soja de alta calidad son excepcionales, de aromas complejos, potentes y textura aterciopelada.

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