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Se utiliza un TONSUI para porciones individuales de alimentos de NABE (manchado fundido o japonés) o como un tazón pequeño para la salsa de remojo de Tempura. Muchos Tonsui tienen una forma única, con asas, pero algunos no tienen uno. Para mantener un tonsui, simplemente pellizque el botón entre el pulgar y el índice de la mano opuesta que sostiene los cubiertos y lo soporta con los otros dedos del lado.

La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel vital, y la elección de los platos es tan importante como los ingredientes. Si bien muchas otras cocinas prefieren un lienzo blanco unido, los líderes japoneses usan platos, tazones, gafas, utensilios de servicio y palillos para mejorar y completar la presentación de alimentos.