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Semillas de Cadamome noire
Ref: CDPPFV12S
La fruta es recogida por recolectores e inmediatamente ahumada in situ sobre un fuego de leña. Así es como desarrollan sus notas terrosas, amaderadas, de alcanfor y de té negro ahumado.
La fragancia es fresca y extremadamente potente.
Nota: el envase de este producto no es apto para cajas de regalo.
El cardamomo negro procede de la cordillera Hoàng Liên Sơn, en el norte de Vietnam, en el extremo oriental de las extensiones del Himalaya. En esta zona de gran altitud y muy húmeda abundan los bosques silvestres ricos en cardamomo negro.
El cardamomo negro es una de las especias ocultas que se utilizan para preparar muchos currys y condimentar muchos platos indios y chinos. En Vietnam, algunas comunidades utilizan el cardamomo negro por sus propiedades medicinales: diurético, antiséptico, antiinflamatorio, digestivo, acidez, hinchazón.
Nuestro maridaje perfecto: en la cocina europea, se prefieren las semillas (se retira la vaina, ya que sus notas terrosas son demasiado fuertes). Estas semillas, trituradas o pulverizadas, pueden utilizarse en adobos para pollo, cerdo y carnes rojas adobadas, o para endulzar despojos y carnes de caza. También se pueden utilizar en pescados blancos (en bouillons, nages, papillotes).
En platos dulces, molidas en polvo, estas semillas pueden utilizarse para aromatizar macedonias de frutas, piña, mango, preparaciones a base de chocolate, galletas dulces o saladas, etc.
Hoja de datos
- Origen
- Montañas de Hoàng Lien sơn, Vietnam
- Peso
- 1 kg neto
50 g neto
500 g neto - Empaquetado
- Bolsa
- Ingrédientes
- 100% de semillas de cardamomo negro
- Botánico
- Amonum Subulatum
- Conservación
- mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
LE COMPTOIR DES POIVRESDurante varios años, hemos reunido nuestras habilidades, y han buscado productos de calidad insospechada con la misma filosofía: busque productos directamente en los lugares de producción, rechazando cualquier tratamiento químico tanto en la planta como en el producto como en la irradiación de la fortori (ionización hipócritica)., Asegúrese de que las personas que trabajen en estas plantaciones funcionen en condiciones óptimas, requieren muchos tipos para mantener solo las bayas de grano o excepcionales, rechazan los productos de almacenamiento y ruta largos sin intermediarios, es, es decir, con la máxima trazabilidad. Un equipo de epicúreos y apasionado, que ha estado rastreando durante años de pimientos y especias de una calidad irreprochable, buscando sensaciones nuevas y sorprendentes al navegar por India, Irán, Madagascar, Nepal o México. El mostrador de Pepper Today ofrece una opción excepcional de pimientos negros, blancos, rojos, largos o de cola de cola, así como especias como el cilantro, el cacao, la canela o el Superb Targh Negroe Safran. El mostrador de Pepper presenta su gama de pimientos enteros secos de México, sus composiciones de sal mixtas, el silvestre negro Sansho de Bután, el curry de Madagascar, una mezcla excepcional y exclusiva de pimientos. Arcoiris, los pétalos de rosa de Isfahan y un increíble grupo de pimiento verde orgánico de la meseta de BOBOVENS en Laos y muchas más noticias para descubrir durante todo el año. Los pimientos y las especias están condicionados en las bonitas cajas de metal lejos de la luz sin ningún tratamiento, para mantener todos sus sabores. Para los amantes del gusto más exigente.

La fruta es recogida por recolectores e inmediatamente ahumada in situ sobre un fuego de leña. Así es como desarrollan sus notas terrosas, amaderadas, de alcanfor y de té negro ahumado.
La fragancia es fresca y extremadamente potente.
Nota: el envase de este producto no es apto para cajas de regalo.

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