Les produits de la marque HINODE HOLDINGS

Hinode Holdings, som skapades 2008, är ett företag specialiserat på ättika. Dess verkstäder installeras i en övergiven grundskola. De bifogar inte bara till tillverkningen av vinäger ; De erbjuder också recept med sina produkter för en provsmakningsmeny och en restaurangbuffé så att de kan kommunicera med sina kunder.

Hinode Holdings Workshops försöker upprätthålla goda relationer med lokalbefolkningen genom att ge rätter med sina produkter. Deras mest speciella ättika är den röda vinäger Akasu, rika vinäger baserade på åldrig skull binds. När de gör Akasu, behåller de ättika i naturligt lagring och jäsar den. Denna process är mycket traditionell och länge som används i Japan. Åldringen varar 3 år och sedan filtreras ättikaren. En jäsning av 3 månader följer. Detta ger vinäger en söt syra, en rik smak och en djup rikedom.