Konotori sushi ättika

Förberedelsen av Sushi ris är ett av de viktigaste stegen i förberedelsen av sushi.

För att göra sushi ris, lägg till sushi ättika till kokta ris.
Standardreceptet består av:
♦ 5 risvinägermätningar
♦ 3 sockermätningar
♦ 1 saltmätning
Krävs ris med ättika för att göra sushi som stiger i själva verket vid sushiens ursprung. Den bokstavliga känslan av sushi betyder "sur smak".
Historiskt sett höll japanerna fisken omsluter den i fermenterat ris. När de var redo att smaka på fisken kastades det fermenterade riset bort.
Mellan 1300 och 1500 har japanerna långsamt slutat med jäst ris och lagt till risvinäger för att öka sin hållbarhet.
Vinäger som ger en god smak på ris, de började äta fisk och ris tillsammans, vilket födde dagens sushi.

Denna sushi ättika är gjord baserat på ren risvinäger från Konotori-ris och fermenteras statiskt.
Konotori-riset odlas genom att fylla i vatten, på vintern eller tidig säsong, med djupt vattenhantering utan användning av bekämpningsmedel eller kemiska gödningsmedel.
Konotori är det japanska namnet på östra Stork, som har försvunnit i Japan på grund av moderna jordbruksmetoder.
I risfälten, en mängd levande varelser och ett hälsosamt och gott ris samexistiskt.
Detta ris, säger fullt av livet, främjar storkens återkomst i det vilda

Kombinas smak och rikedom ger en äkta finish till Chirashi-Zushi och Maki-Zushi.
Den kan också användas för vinstransrätter och marinerar makrillnät, från Rouget, Sardine.

Hur man gör sushi ris?
♦ Sprid riset kokas igen varmt på en stor maträtt och sedan fukta sushi-ättärtens ris.
♦ Uniformly belägga sushi-ättika riset med hjälp av en rispalett, rör om riset från botten till toppen.
Var söt om du inte vill göra rispasta.
♦ En gång färdig, lämna riset coolt ute med en fläkt.
Lägg inte det i kylskåpet eftersom det kommer att skada riset.