Les produits de la marque HINODE HOLDINGS

Hinode Holdings, create în 2008, este o companie specializată în oțet. Atelierele sale sunt instalate într-o școală primară abandonată. Ele nu numai că se atașează la fabricarea oțet ; Acestea oferă, de asemenea, rețete folosind produsele lor pentru un meniu de degustare și un bufet de restaurant, astfel încât să poată comunica cu clienții lor.

Hinode Holdings Atelierele încearcă să mențină relații bune cu oamenii locali, oferind mâncăruri folosind produsele lor. Oțetul lor cel mai special este oțetul roșu Akasu, oțetul bogat pe baza legării de dragul în vârstă. Când fac Akasu, ei păstrează oțet în depozitare naturală și fermend-o. Acest proces este foarte tradițional și pentru o perioadă lungă de timp folosită în Japonia. Îmbătrânirea durează 3 ani și apoi oțetul este filtrat. O fermentație de 3 luni urmează. Aceasta dă oțetului o aciditate dulce, o aromă bogată și o bogăție profundă.