Les Produits de la Marque HINODE HOLDINGS

Hinode Holdings, creato nel 2008, è un'azienda specializzata nell'aceto. I suoi workshop sono installati in una scuola primaria abbandonata. Non si attaccano solo alla fabbricazione del aceto ; Offrono anche ricette che utilizzano i loro prodotti per un menu degustazione e un ristorante a buffet in modo che possano comunicare con i propri clienti.

I laboratori di Hinode Holdings stanno cercando di mantenere buoni rapporti con le persone locali fornendo piatti utilizzando i loro prodotti. Il loro aceto più speciale è l'aceto rosso Akasu, ricco aceto basato su legami di sake invecchiati. Quando rendono l'Akasu, mantengono aceto in stoccaggio naturale e fermentò. Questo processo è molto tradizionale e per un lungo periodo usato in Giappone. L'invecchiamento dura 3 anni e poi l'aceto è filtrato. Segue una fermentazione di 3 mesi. Ciò conferisce all'aceto una dolce acidità, un sapore ricco e una ricchezza profonda.