Les produits de la marque HINODE HOLDINGS

Hinode Holdings, vytvořený v roce 2008, je společnost specializovaná na ocet. Jeho workshopy jsou instalovány v opuštěné základní škole. Nejenže se připojují k výrobě ocet ; Nabízejí také recepty využívající své produkty pro degustační menu a restauraci formou bufetu, aby mohli komunikovat se svými zákazníky.

Workshopy Hinode Holdings se snaží udržet dobré vztahy s místními lidmi tím, že poskytují pokrmy s využitím svých produktů. Jejich nejzajímavější ocet je červený ocet AKASU, bohatý ocet na bázi ve věku Sake váže. Když dělají akasu, ponechávají ocet v přirozeném skladování a fermentu. Tento proces je velmi tradiční a dlouhodobě používaný v Japonsku. Stárnutí trvá 3 roky a pak je ocet filtrován. Následuje fermentace 3 měsíců. To dává ocet sladké kyselosti, bohatou chuť a hluboké bohatství.