Les produits de la marque MIYAGISHOTEN

Vår hantverkare MIYAGISHOTEN, Tsukémonos tillverkare, skapades 1898.

I sin spädbarn är bolaget specialiserat på tillverkning av miso och sojasås.
Den andra generationen finner sin verksamhet upprörd av kriget, kan inte få surt soja och ris. Det går inte att fortsätta att göra Miso och sojasås, det är specialiserat på tillverkning av pickles (kryddor) och tsukudani (färgande mat i sojasås) baserat på lokala grönsaker och växter vilda. Den 4: e generationen (den nuvarande generationen) fokuserar på att utveckla den traditionella grödan av pickles i Shinshu-området.
Märket "Konohanaya" är erkänt i hela Japan.
Sinshu-regionen, Nagano Prefecture, känner igen 57 sorter av grönsaker som "traditionella grönsaker.
Konohanaya föredrar lokala produkter: Condimated grönsaker, aprikoser, Kinasa Physalis Jams, Togakushi växtbaserade plockar.
Bland de tillgångar som framförts, av KONOHANAYA-varumärket, för marknadsföring av sina Tsukémonos:
1-ekologiska och lokala produkter, säsongsbetonade och lättbevarade med en balanserad mängd salt under året
2- Hälsosamma livsmedel som bevarar deras näringsmässiga egenskaper, vitaminer och mineraler, fiber, medan de är fermenterade.
3 - Grönsaker som kan användas som kryddor, läckra, ömma, näringsrika.