Les Produits de la Marque MIYAGISHOTEN

Il nostro artigiano MIYAGISHOTEN, Il produttore di Tsukémono, è stato creato nel 1898.

Nella sua infanzia, l'azienda è specializzata nella produzione di miso e salsa di soia.
La seconda generazione trova la sua attività sconvolta dalla guerra, non può ottenere soia acida e riso. Incapace di continuare a fare miso e salsa di soia, è specializzata nella realizzazione di sottaceti (condimento verdure) e tsukudani (cibi di colorazione in salsa di soia) basati su verdure e piante locali selvagge. La 4a generazione (la generazione attuale) si concentra sullo sviluppo del tradizionale raccolto di sottaceti nella zona di Shinshu.
Il marchio "Konohanaya" è riconosciuto in tutto il Giappone.
La regione di Sinshu, la prefettura di Nagano, riconosce 57 varietà di verdure come "verdure tradizionali.
Konohanaya dà la preferenza ai prodotti locali: verdure condannate, albicocche, marmellate di physalis di Kinasa, picks a base di erbe di Togakushi.
Tra le attività avanzate, dal marchio Konohanaya, per il marketing del suo Tsukémonos:
1- prodotti ecologici e locali, stagionali e facilmente conservati con una quantità equilibrata di sale durante tutto l'anno
2- Cibi sani che preservano le loro qualità nutrizionali, vitamine e minerali, fibre, mentre sono fermentati.
3- Verdure che possono essere utilizzate come condimenti, deliziosi, teneri, ricchi di nutrienti.