8,30 €
166,00 € / Kg
Premium Heizaemon Premium Soy Saus 720 ml
Ref : NISTHI005
27,50 €
Tax Included
Denna sojasås produceras i begränsade kvantiteter.
Denna premie sojasås är uteslutande från Japan råvaror. Sojan kommer från Yamagata, odlade under kontrakt. Vete odlas och strängt utvalda på Hokkaido, Japans nordligaste ö. Det marina saltet skördas i det kristallklara vattnet i Nagasaki.
Rent vatten, rent, viktigt för fermentationsprocessen, kommer från Chiba. Produktionen är naturlig, utan användning av alkohol för att påskynda jäsning eller tillsatsmedel eller konservativ.
Denna "Grand Cru" sojasås utarbetas enligt Heizaemon-processen. Sojasåset fermenteras i träkrummor i ungefär ett år, under naturliga förhållanden, utan temperaturkontroll.
De råa cederträsna för Heizaemon-produktionen upptar den mest gynnsamma positionen i bryggeriet. Varje fat används exklusivt för produktion av Heizaemon. De unika mikroorganismerna som finns i dessa fat skapar särskiljande smaker. Moromi, fermenterad soja, filtreras vanligtvis efter tryck för att få sojasås.
Detta är inte fallet för sojabönssås heizaemon som är föremål för en naturlig dränering. Endast sojasås som strömmar naturligt samlas. Inget tryck tillämpas. Moromi är insvept i ett tyg och staplas i lager, vilket gör det möjligt att droppa naturligt.
Ofiltrerad Heizaemon Premium Soy sås är en rå sojasås, "Shoyu Kiking", den renaste formen av rå sojasås. Unik sterilisering och raffineringsteknik bevarar autentisk smak. Det är flaskat i glas för att bevara den känsliga aromatiska profilen och är garanterad utan kemiska kryddor eller livsmedelstillsatser. Innehåller endast sojabönor, vete, salt och vatten.
Den begränsade årliga produktionen garanterar kvalitet och exklusivitet.
För utbudet av den inre marknaden börjar preparatet i november, då den sojabönsåsen Heizaemon återkallas från trärrummorna i november nästa år.
Dess produktion följer de fyra säsongerna:
• Brewing börjar under den kalla säsongsbetonade vintersäsongen.
• Spring fermentation fortsätter som temperaturer ökar gradvis.
• Mognad är sommar: blandningen mognar under de hetaste månaderna.
• Slutförande efter ett år, i november, är den rika smaken fullt utvecklad.
Tillverkad med engagemang i mer än 140 år representerar Heizaemon själva kärnan i traditionell japansk sojasås. Denna speciella sås fångar de autentiska smakerna av det japanska kulinariska arvet. Denna sås kännetecknas av sin nästan flätiga konsistens, dess kraftfulla tanniska anteckningar, skogbevuxna, nästan kakao.
Den har en svartaktig färg, en tjock och klibbig konsistens och en lite söt smak och anses vara mer välsmakande. Det är en finsmakare, rekommenderad för sashimis, udons, buljonger, lågkroppade minskade såser, simmade rätter.
Det används huvudsakligen för att lägga till färg och tjockna såser i braiserade och sauterade rätter det används vanligare som marinad eller frost än som blötsås, eftersom det är mycket mer viskous än vanlig sojasås.
NISTHI005
Datablad
- Storlek
- Chiba, Japan
- Vikt
- 0,850 kg net
- Luftkonditionering
- ogenomskinlig glasflaska
- Ingredienser
- sojabönor, vete, salt, aspergillus oryzae
- Bevarande
- i kylskåpet efter öppnandet
- Allergiframkallande substans (er)
- Sojabönvete
Grundades 1880 (Meiji 13) i sōsa, i Prefecture of Chiba (tidigare yōkaichiba), tillverkar Taihei kvalitet sojasås i mer än 140 år. Trä trummor är vid basen av alla sina kommersiella aktiviteter. Företaget är känt i Japan för sin traditionella know-how.
Alla sina sojatsåsar är gjorda i 117 fasta cedertrummor som heter Kioke, var och en mäter 2,7 meter i diameter och 3 meter hög (bland de största samlingarna i östra Japan (några dating från Era Era). Endast 1% av den japanska sojasåsen är fortfarande gjord i Kioke.
Mognad av sojasås i dessa trälter skapar en rikare och mer intensiv smak. För Sojabönsås Brasserie Taihei är all produktion baserad på naturlig jäsning och en årlig åldrande process med mikroorganismer som befolker anläggningar från generationer. Varje fat producerar cirka 10 000 flaskor sojasås.
Deras produktionsmetod gör det möjligt att få exceptionellt krämig sojasås, med perfekt balans mellan smak, arom och färg. Råvarorna och produktionen av Koji väljs noggrant. Deras sojasås utarbetas från soja, vete och salt av högsta kvalitet. Ingredienserna är försiktigt framställda innan stängningsprocessen börjar. I Koji-rummet bibehåller de optimal fukt och temperatur för att odla väsentliga mikroorganismer.
De inhemska mikroorganismerna som har utvecklats med deras bryggeri skapar vår unika smak. Hantverkare rör regelbundet Moromi för att maximera mikrobiell aktivitet. För att extrahera sojasås är den mogna moromi placerad i sängkläder, i staplade plattor som ska pressas naturligt. Den råa sojasåsen är uppvärmd sterilisering och utveckling av dess arom och färg.
Sediment elimineras genom filtrering, förutom Heizaemon of Uniltrated Grand Cru Sauce sås
Vous aimerez aussi
18,00 €
36,00 € / L
3,85 €
12,83 € / Kg
13,20 €
44,00 € / Kg
Denna sojasås produceras i begränsade kvantiteter.
Denna premie sojasås är uteslutande från Japan råvaror. Sojan kommer från Yamagata, odlade under kontrakt. Vete odlas och strängt utvalda på Hokkaido, Japans nordligaste ö. Det marina saltet skördas i det kristallklara vattnet i Nagasaki.
Rent vatten, rent, viktigt för fermentationsprocessen, kommer från Chiba. Produktionen är naturlig, utan användning av alkohol för att påskynda jäsning eller tillsatsmedel eller konservativ.
Denna "Grand Cru" sojasås utarbetas enligt Heizaemon-processen. Sojasåset fermenteras i träkrummor i ungefär ett år, under naturliga förhållanden, utan temperaturkontroll.
De råa cederträsna för Heizaemon-produktionen upptar den mest gynnsamma positionen i bryggeriet. Varje fat används exklusivt för produktion av Heizaemon. De unika mikroorganismerna som finns i dessa fat skapar särskiljande smaker. Moromi, fermenterad soja, filtreras vanligtvis efter tryck för att få sojasås.
Detta är inte fallet för sojabönssås heizaemon som är föremål för en naturlig dränering. Endast sojasås som strömmar naturligt samlas. Inget tryck tillämpas. Moromi är insvept i ett tyg och staplas i lager, vilket gör det möjligt att droppa naturligt.
Ofiltrerad Heizaemon Premium Soy sås är en rå sojasås, "Shoyu Kiking", den renaste formen av rå sojasås. Unik sterilisering och raffineringsteknik bevarar autentisk smak. Det är flaskat i glas för att bevara den känsliga aromatiska profilen och är garanterad utan kemiska kryddor eller livsmedelstillsatser. Innehåller endast sojabönor, vete, salt och vatten.
Den begränsade årliga produktionen garanterar kvalitet och exklusivitet.
För utbudet av den inre marknaden börjar preparatet i november, då den sojabönsåsen Heizaemon återkallas från trärrummorna i november nästa år.
Dess produktion följer de fyra säsongerna:
• Brewing börjar under den kalla säsongsbetonade vintersäsongen.
• Spring fermentation fortsätter som temperaturer ökar gradvis.
• Mognad är sommar: blandningen mognar under de hetaste månaderna.
• Slutförande efter ett år, i november, är den rika smaken fullt utvecklad.
Tillverkad med engagemang i mer än 140 år representerar Heizaemon själva kärnan i traditionell japansk sojasås. Denna speciella sås fångar de autentiska smakerna av det japanska kulinariska arvet. Denna sås kännetecknas av sin nästan flätiga konsistens, dess kraftfulla tanniska anteckningar, skogbevuxna, nästan kakao.
Den har en svartaktig färg, en tjock och klibbig konsistens och en lite söt smak och anses vara mer välsmakande. Det är en finsmakare, rekommenderad för sashimis, udons, buljonger, lågkroppade minskade såser, simmade rätter.
Det används huvudsakligen för att lägga till färg och tjockna såser i braiserade och sauterade rätter det används vanligare som marinad eller frost än som blötsås, eftersom det är mycket mer viskous än vanlig sojasås.
Premium Heizaemon Premium Soy Saus 720 ml
27,50 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ