プレミアム Heizaemon醤油、ろ過されていない720ml

数量限定の醤油です。.

日本産の原材料のみに、プレミアム醤油を販売しております。. 大豆は山形県出身で、契約下で栽培されています。. 北海道、日本最北端の島々に小麦を育て、厳選。. 長崎の透き通る水に、海の塩を採取します。.

清潔で清潔な水、発酵プロセスに欠かせない、千葉産。. 生産は、発酵または添加物または防腐剤を加速するためにアルコールの使用なしで、自然です。.

Heizaemon プロセスを使用して醤油を生成します。. 醤油は、温度制御なしで自然条件下で約1年間、木製の樽で発酵されます。.

醸造所の最も好ましい位置を占めるヒズアモンの生産のための粗い杉のバレル。. 各バレルは、ヘリコプターの生産のためにのみ使用されます。. これらの樽の中に存在するユニークな微生物は、独特の風味を生み出します。. モロミ、発酵大豆は、通常、醤油を得るために圧力後に濾過されます。.

自然に排出されるヒザレモ醤油のケースではありません。. 醤油を自然に流れるだけ。. 圧力は適用されません。. モロミは生地で包まれ、層に積み重ねられ、自然に排水することができます。.

プレミアム・ヒザレモのろ過醤油は、生醤油「キゲ醤油」、生醤油の最も純粋な形です。. 独特な殺菌および精製の技術は本物の味を維持します。. 繊細な芳香のプロファイルを保存し、化学調味料や食品添加物なしで保証されるガラスに瓶詰めされます。. 大豆、小麦、塩、水のみが含まれています。.

限られた年間生産は質および排他的を保証します。.

国内市場では、準備は11月に始まり、次年度の11月の木材樽からHeizaemon醤油が取り除かれます。.

その生産は4つの季節に続きます:

• 秋冬期に醸造が始まります。.

• ばねの発酵は温度が次第に増加するように続きます。.

・ 成熟は夏です:混合物は最も暖かい月の間に成熟します。.

・ 11月に完成した濃厚な風味が完全開発。.

百年以上にわたり献身をこなせば、日本伝統醤油の本質を表現しています。. この特製ソースは、日本の料理の伝統の真の味を捉えています。. このソースは、そのほとんどvelvetyの一貫性、その強力なタンニックノート、木目、ほとんどcocoayによって区別されます。.

濃厚で粘りのある質感の黒みのある色で、ほんの少し甘みがあり、より美味しくなると考えられています。. 刺身、うどん、スープ、香辛料、煮物におすすめです。.

主に、編み物や煮物に色と濃厚なソースを追加するために使用されます 通常の醤油よりもはるかに粘度が高いので、マリネやアイシングとして一般的に使用されています。.