8,30 €
166,00 € / Kg
PREMIUM HEIZAEMON PREMIUM Sos de soia 720 ml
Ref : NISTHI005
27,50 €
Tax Included
Acest sos de soia este produs în cantități limitate.
Acest sos de soia premium se face exclusiv din materii prime din Japonia. Soia vine de la Yamagata, cultivată în baza contractului. Grâul este cultivat și selectat strict la Hokkaido, insula nordică din Japonia. Sarea marină este recoltată în apele cristaline ale Nagasaki.
Apă pură, curată, esențială pentru procesul de fermentare, vine de la Chiba. Producția este naturală, fără utilizarea alcoolului pentru a accelera fermentarea sau orice aditiv sau conservator.
Acest sos de soia "Grand Cru" este elaborat în funcție de procesul Heizaemon. Sosul de soia este fermentat în tobe din lemn timp de aproximativ un an, în condiții naturale, fără control al temperaturii.
Butoaiele de cedru brut pentru producția Heizaemon ocupă cea mai favorabilă poziție din fabricile de bere. Fiecare butoi este folosit exclusiv pentru producția de Heizaumon. Microorganismele unice prezente în aceste butoaie creează arome distinctive. Moromi, soia fermentată, este de obicei filtrată după presiune pentru a obține sos de soia.
Acesta nu este cazul sosului de soia Heizaumon sub rezerva unei scurgeri naturale. Numai sosul de soia care curge în mod natural este colectat. Nu se aplică nici o presiune. Moromi este înfășurat într-o țesătură și este stivuită în straturi, ceea ce îi permite să se scurgă în mod natural.
Heizemon premium de la HeizauMon este un sos de soia crud, "Shoyu KIKING", cea mai pură formă de sos de soia brută. Tehnicile unice de sterilizare și rafinare păstrează aroma autentică. Este îmbuteliat în sticlă pentru a păstra profilul aromatic delicat și este garantat fără condimente chimice sau aditivi alimentari. Conține numai soia, grâu, sare și apă.
Rezultatul anual limitat garantează calitatea și exclusivitatea.
Pentru furnizarea pieței interne, pregătirea începe în noiembrie, apoi sosul de soia Heizaumon este retras din tobe din lemn în luna noiembrie a anului următor.
Producția sa urmează cele patru sezoane:
• Bursa începe în timpul sezonului rece sezonier-iarnă.
• Fermentația de primăvară continuă ca temperaturi cresc progresiv.
• Riperea este vară: amestecul se maturizează în cele mai fierbinți luni.
• Finalizarea după un an, în noiembrie, aroma bogată este pe deplin dezvoltată.
Fabricat cu dedicare de mai bine de 140 de ani, Heizaumon reprezintă însăși esența sosului tradițional de soia japoneză. Acest sos special surprinde arome autentice ale patrimoniului culinar japonez. Acest sos se distinge prin consistența sa aproape catifelată, notele tanice puternice, împădurite, aproape cacao.
Are o culoare negru, o textura groasă și lipicioasă și un gust ușor de îndulcitor și este considerat mai gustos. Este un sos de cunoscători, recomandat pentru Sashimis, Udons, Bulion, sosuri reduse cu scaune, mâncăruri simmatred.
Se utilizează în principal pentru a adăuga culori și sosuri în feluri de mâncare brăzdate și salvate, este mai frecvent utilizată ca o marinadă sau de îngheț decât ca sos înmuiere, deoarece este mult mai vâscos decât sosul de soia obișnuit.
NISTHI005
Fisa tehnica
- Dimensiune
- Chiba, Japonia
- Greutate
- 0,850 kg net
- Condiționat
- sticlă de sticlă opacă
- Ingrediente
- soia, grâu, sare, aspergillus oryzae
- Conservare
- În frigider după deschidere
- Substanța alergenă (e)
- Grâu de soia
Fondată în 1880 (Meiji 13) în Sōsa, în prefectura Chibei (fostul yōkaichiba), Taihei produce sosuri de calitate de calitate de peste 140 de ani. Tamburile sale de lemn se află la baza tuturor activităților lor comerciale. Compania este renumită în Japonia pentru know-how-ul său tradițional.
Toate sosurile sale de soia se fac în 117 tobe de cedru solide numite Kioke, fiecare măsurând 2,7 metri în diametru și 3 metri înălțime (printre cele mai mari colecții din estul Japoniei (unele dating din epoca ERA). Doar 1% din sosul de soia japonez este încă făcut în Kioke.
Maturarea sosului de soia în aceste tobe din lemn creează o aromă mai bogată și mai intensă. Pentru sosul de soia Brasserie Taihei, toată producția se bazează pe fermentația naturală și un proces de îmbătrânire de un an folosind microorganisme care populează facilități din generații. Fiecare butoi produce aproximativ 10.000 de sticle de sos de soia.
Metoda lor de producție face posibilă obținerea unui sos de soia extrem de cremoasă, cu un echilibru perfect între gust, aromă și culoare. Materiile prime și producția de koji sunt selectate riguros. Sosul lor de soia este elaborat din soia, grâul și sarea de cea mai înaltă calitate. Ingredientele sunt pregătite cu atenție înainte de începerea procesului de închidere. În camera Koji, ele mențin umiditate și temperatură optimă pentru a crește microorganismele esențiale.
Microorganismele native care au evoluat cu bretele lor de bere creează aroma noastră unică. Artizanii se amestecă în mod regulat Moromi pentru a maximiza activitatea microbiană. Pentru a extrage sosul de soia, Moromi maturat este plasat în lenjerie, în plăci stivuite care urmează să fie presate în mod natural. Sosul brut de soia este sterilizarea și dezvoltarea aromei și a culorii acesteia.
Sedimentele sunt eliminate prin filtrare, cu excepția sosului de sos de mare Heizaemon Grand Cru
Vous aimerez aussi
18,00 €
36,00 € / L
3,85 €
12,83 € / Kg
13,20 €
44,00 € / Kg
Acest sos de soia este produs în cantități limitate.
Acest sos de soia premium se face exclusiv din materii prime din Japonia. Soia vine de la Yamagata, cultivată în baza contractului. Grâul este cultivat și selectat strict la Hokkaido, insula nordică din Japonia. Sarea marină este recoltată în apele cristaline ale Nagasaki.
Apă pură, curată, esențială pentru procesul de fermentare, vine de la Chiba. Producția este naturală, fără utilizarea alcoolului pentru a accelera fermentarea sau orice aditiv sau conservator.
Acest sos de soia "Grand Cru" este elaborat în funcție de procesul Heizaemon. Sosul de soia este fermentat în tobe din lemn timp de aproximativ un an, în condiții naturale, fără control al temperaturii.
Butoaiele de cedru brut pentru producția Heizaemon ocupă cea mai favorabilă poziție din fabricile de bere. Fiecare butoi este folosit exclusiv pentru producția de Heizaumon. Microorganismele unice prezente în aceste butoaie creează arome distinctive. Moromi, soia fermentată, este de obicei filtrată după presiune pentru a obține sos de soia.
Acesta nu este cazul sosului de soia Heizaumon sub rezerva unei scurgeri naturale. Numai sosul de soia care curge în mod natural este colectat. Nu se aplică nici o presiune. Moromi este înfășurat într-o țesătură și este stivuită în straturi, ceea ce îi permite să se scurgă în mod natural.
Heizemon premium de la HeizauMon este un sos de soia crud, "Shoyu KIKING", cea mai pură formă de sos de soia brută. Tehnicile unice de sterilizare și rafinare păstrează aroma autentică. Este îmbuteliat în sticlă pentru a păstra profilul aromatic delicat și este garantat fără condimente chimice sau aditivi alimentari. Conține numai soia, grâu, sare și apă.
Rezultatul anual limitat garantează calitatea și exclusivitatea.
Pentru furnizarea pieței interne, pregătirea începe în noiembrie, apoi sosul de soia Heizaumon este retras din tobe din lemn în luna noiembrie a anului următor.
Producția sa urmează cele patru sezoane:
• Bursa începe în timpul sezonului rece sezonier-iarnă.
• Fermentația de primăvară continuă ca temperaturi cresc progresiv.
• Riperea este vară: amestecul se maturizează în cele mai fierbinți luni.
• Finalizarea după un an, în noiembrie, aroma bogată este pe deplin dezvoltată.
Fabricat cu dedicare de mai bine de 140 de ani, Heizaumon reprezintă însăși esența sosului tradițional de soia japoneză. Acest sos special surprinde arome autentice ale patrimoniului culinar japonez. Acest sos se distinge prin consistența sa aproape catifelată, notele tanice puternice, împădurite, aproape cacao.
Are o culoare negru, o textura groasă și lipicioasă și un gust ușor de îndulcitor și este considerat mai gustos. Este un sos de cunoscători, recomandat pentru Sashimis, Udons, Bulion, sosuri reduse cu scaune, mâncăruri simmatred.
Se utilizează în principal pentru a adăuga culori și sosuri în feluri de mâncare brăzdate și salvate, este mai frecvent utilizată ca o marinadă sau de îngheț decât ca sos înmuiere, deoarece este mult mai vâscos decât sosul de soia obișnuit.
PREMIUM HEIZAEMON PREMIUM Sos de soia 720 ml
27,50 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ