Les Produits de la Marque SASAKI SHUZO

Fundada em 1893, Sasaki Shuzo bateu seus Sakés em "Rakuchu", no coração do centro histórico da cidade de Kyoto.

"Rakuchu" é o termo usado para descrever a área do centro de Kyoto da Capital Heian-Kyo, norte do Castelo de Nijo, conhecido pelo Teisei Hokan (restauração da autoridade imperial).

No meio do período de Muromachi (1336-1573), havia mais de 300 cervejarias no antigo Quioto. Na era Meiji 26, ou seja, 1893, havia apenas 131.

Naquela época, havia mais cervejarias e mais saát produzidos em Rakuchu do que em Fushimi, mas o número de cervejarias diminuiu ao longo do tempo, e hoje, apenas Sasaki Shuzo permanece.

A cervejeira do Saké prosperou em Kyoto porque a cidade teve a sorte de ter água subterrânea de boa qualidade conhecida como bacia de água de Kyoto.

A topografia excepcional de Kyoto e a abundância de água foram as principais razões pelas quais o amor foi fabricado em Kyoto e justificando que Kyoto foi nomeado como capital por 1.000 anos.

Sasaki Shuzo está localizado no extremo sul do antigo local de "Jurakudai", anteriormente a residência da Toyotomi Hideyoshi (Toyotomi Hideyoshi é o segundo dos três unifiers do Japão). Esta região desfruta de uma água subterrânea abundante e de alta qualidade. Indústrias relacionadas à água, como a fabricação de cerveja de saquê, tofu e glúten de trigo, estão florescendo desde a antiguidade. A água é retirada da mesma veia subterrânea que a fonte "Ginmeisui" que Sen No Rikyu (Tea Master of Toyotomi Hideyoshi) teria usado para cerimônias de chá, e ainda é usado hoje para as referidas cerimônias.