Les Produits de la Marque SASAKI SHUZO

Sasaki Shuzo wurde 1893 gegründet, braut Sasaki Shuzo in "Rakuchu" im Herzen des historischen Stadtzentrums von Kyoto.

"Rakuchu" ist der Begriff, der zum Beschreiben des Kyoto-Zentrums der Hauptstadt von Heian-Kyo, nördlich von Nijo-Schloss, beschrieben, der für den Taisei Hokan (Restaurierung der kaiserlichen Autorität) bekannt ist.

In der Mitte der Periode von Muromachi (1336-1573) gab es mehr als 300 Brauereien im alten Kyoto. In der Era Meiji 26, dh 1893, waren nur 131 geblieben.

Zu dieser Zeit gab es mehr Brauereien und mehr Saké in Rakuchu, als in Fushimi, aber die Anzahl der Brauereien hat sich jedoch im Laufe der Zeit gesunken, und heute bleibt nur Sasaki Shuzo.

Das Brauen des Sakés in Kyoto, weil die Stadt das Glück hatte, ein gutes Grundwasser als Kyoto-Wasserbecken bekannt zu haben.

Die außergewöhnliche Topographie von Kyoto und der Fülle von Wasser waren die Hauptgründe, warum sich das Sake in Kyoto gebraut worden sei, und rechtfertigt, dass Kyoto für 1.000 Jahre als Kapital ernannt wurde.

Sasaki Shuzo befindet sich am südlichen Ende der ehemaligen Stätte von "Jurakudai", ehemals der Wohnsitz von Toyotomi Hideyoshi (Toyotomi Hideyoshi ist der zweite der drei Universitäten von Japan). Diese Region genießt einen reichhaltigen und hochwertigen Grundwasser. Die wasserbezogene Branche, wie das Brühen von Sake, Tofu und Weizengluten, blühen seit der Antike. Das Wasser wird von derselben unterirdischen Vene entnommen, dass die Quelle "Ginmeisui", die kein Rikyu (Tee Master of Toyotomi Hideyoshi) für Teemonemonien verwendet hätte, und es wird noch heute für die besagten Zeremonien eingesetzt.