Les produits de la marque SASAKI SHUZO

Įkurta 1893 m., Sasaki Shuzo užverčia savo Sakés į "Rakuchu", istorinio miesto centro Kioto centre.

"Rakuchu" yra terminas, naudojamas apibūdinti Heian-Kyo sostinės Kioto centro teritoriją, į šiaurę nuo Nijo pilies, žinomas dėl Taeiei Hokan (imperatorijos autoriteto atkūrimas).

Muromachi laikotarpio viduryje (1336-1573) senajame Kioto buvo daugiau nei 300 alaus daryklų. Era Meiji 26, ty 1893 m. Buvo tik 131 liko.

Tuo metu buvo daugiau alaus daryklų ir daugiau Saké pagamintos Rakuchu nei Fushimi, tačiau alaus daryklų skaičius per tam tikrą laiką sumažėjo, ir šiandien tik Sasaki Shuzo lieka.

Saké pasigerti Kioto, nes miestas buvo pasisekęs turėti geros kokybės požeminį vandenį, vadinamą Kioto vandens baseinu.

Išskirtinė "Kioto" topografija ir vandens gausa buvo pagrindinės priežastys, kodėl "Kioto" pagrindžia, kad Kioto buvo paskirtas kapitalu 1000 metų.

Sasaki Shuzo yra pietiniame "Jurakudai" svetainės dalyje, buvęs "Jurakudai", anksčiau "Toyotomi Hideyoshi" gyvenamoji vieta ("Toyotomi Hideyoshi" yra antras iš trijų Japonijos vienerių metų). Šis regionas turi gausų ir aukštos kokybės požeminį vandenį. Su vandeniu susijusios pramonės šakos, pvz., Sake, tofu ir kviečių glitimo alaus, yra klesti nuo senovės. Vanduo yra paimtas iš tos pačios požeminės venos, kad šaltinis "GinMeisui", kad SEN No Rikyu (arbatos magistras Toyotomi Hideyhi) būtų naudojamas arbatos ceremonijoms, ir ji vis dar naudojama šiandien minėtų ceremonijų.