Les producits de la marque SASAKI SHUZO

Osnovan 1893. godine Sasaki Shuzo priprema svoje Sakés na "Rakuchu", u srcu povijesnog centra grada Kyota.

"Rakuchu" je izraz koji se koristi za opisivanje Kyoto centar područja Heian-Kyo Capitala, sjeverno od Nijo dvorca, poznatog po Tiaisii Hokanu (obnova carskog autoriteta).

U sredini razdoblja Muromachija (1336-1573), u starom Kyotu bilo je više od 300 pivovara. U eri Meiji 26, tj. 1893, ostalo je samo 131.

U to vrijeme, bilo je više pivovara i više Saké proizvedenog u Rakuchu nego u Fušmiju, ali se broj pivovara smanjio tijekom vremena, a danas ostaje samo Sašaki Shuzo.

Pivopanje Saké prosperirati u Kyotu jer je grad bio sretan što ima kvalitetnu podzemnu vodu poznatu kao kyotovu vodu.

Iznimna topografija Kyota i obilja vode bili su glavni razlozi zbog kojih se radi o pitanju u Kyotu i opravdavao je da je Kyoto imenovan kao kapital za 1.000 godina.

Sasaki Shuzo se nalazi na južnom kraju bivšeg mjesta "Jurakudai", nekada je prebivalište Toyotomi Hisyoshi (Toyotomi Hisyoshi drugi od triju jedinstva Japana). Ova regija uživa u obilnom i visokokvalitetnim podzemnim vodama. Industrije vezane uz vodu, kao što su piva, tofu i pšenični gluten, cvjetaju od antike. Voda se uzima iz istog podzemnog vena da bi izvor "Ginmeisui" koji sen ne Rikyu (Majstor Tea Toyotomi Hideryoshi) koristio za ceremonije čaja, a danas se danas koristi za navedene obrede.