Les produits de la marque SASAKI SHUZO

Основана през 1893 г., Сасаки Шузо предава своите сакес в "Ракучу", в сърцето на историческия център на Киото.

"Ракучу" е терминът, използван за описание на местността Киото Център на Столицата Хайън-Кио, на север от замъка Нихо, известен със TheSei Hokan (възстановяване на имперската власт).

В средата на периода на Муромачи (1336-1573) в стария Киото имаше повече от 300 пивоварни. В ерата Meiji 26, т.е. 1893 г., остана само 131.

По това време в Ракучу имаше повече пивоварни, отколкото в Фушими, но броят на пивоварните е намалял с времето и днес само Сасаки Шузо остава.

Приготвянето на Саке процъфтява в Киото, защото градът е щастлив да има добро качество подземни води, известни като воден басейн на Киото.

Изключителната топография на Киото и изобилието на водата са основните причини, поради които сакета е била свалена в Киото и оправдава, че Киото е назначен за капитал за 1000 години.

Сасаки Шузо се намира в южния край на бившия сайт на "Юраакудай", преди да живее в Toyotomi Hideyoshi (Toyotomi Hideyoshi е вторият от трите нефери на Япония). Този регион се радва на изобилие и висококачествени подземни води. Промишлеността, свързани с водата, като например варене на саке, тофу и пшеничен глутен, са процъфтяващи от древността. Водата се взема от същата подземна вена, която "Ginmeisui", който SAN не Rikyu (Tea Master of Toyotomi Hideyoshi) би използвал за чайни церемонии и все още се използва днес за споменатите церемонии.