Les Produits de la Marque SASAKI SHUZO

Ustanovljen leta 1893, Sasaki Shuzo pripravlja svoje sakés na "Rakuchu", v središču zgodovinskega središča mesta Kjot.

"Rakuchu" je izraz, ki se uporablja za opis Kjotskega središča območja HEAN-KYO prestolnice, severno od gradu Nijo, znanega po TAHOWI HOKAN (Obnova cesarske avtoritete).

Sredi obdobja Muromachija (1336-1573) je bilo v starem Kjotu več kot 300 pivovarn. V Era Meiji 26, tj. 1893, je bilo le 131 ostalo.

Takrat je bilo več pivovarn in več saké, ki se proizvaja v Rakuchu kot v Fushimi, vendar se je število pivovarn sčasoma zmanjšalo, danes pa ostaja samo Sasaki Shuzo.

Pivovarna Saké je napredovala v Kjotu, ker je bilo mesto srečno, da ima dobro kakovostno podzemno vodo, znano kot Kjotski vodni bazen.

Izjemna topotografija Kjotskega in številčnosti vode so bili glavni razlogi, zakaj je bila v Kjotu pripravljena in utemeljila, da je bil Kjotsko imenovan kot kapital za 1000 let.

Sasaki Shuzo se nahaja na južnem koncu nekdanjega mesta »Jurakudai«, prej prebivališče Toyotomi Hideyoshi (Toyotomi Hideyoshi je druga od treh unifiers na Japonskem). Ta regija uživa bogato in visoko kakovostno podzemno vodo. Vodne industrije, kot so pivovarstvo, tofu in pšenični glutena, cvetača od antike. Voda je vzeta iz istega podzemnega vena, da bi vir "Ginmeisui", ki se ne bo uporabljal, ne bi bil RIKYU (čaj mojster TOYotomi Hideyoshi) za čajne slovesnosti, in še danes se uporablja za omenjene obrede.