Purê de alho preto tottori

O alho usado para a fabricação deste purê é famosos por seus cravo muito carnudos e seu perfume, perto da do alho rosa de Lautrec. Doce e poderoso ao mesmo tempo, perde seu forte cheiro de alho, mas a custódia a fragrância sutil, desenvolvendo aromas muito balsâmicos. Suas qualidades nutricionais são preservadas.
Confit por 45 a 60 dias em água do mar profundo da extrema pureza, sua textura suave lembra a de frutas secas. O alho negro recorda, por suas notas sutis, o sabor da ameixa ou a ameixa cristalizada, acompanhada de uma deliciosa acidez balsâmica.

Nossos acordos perfeitos : Trará cor e frutado para os seus pratos de peixe branco (sola, turbô, barbudo, bar, etc) e carne (cordeiro, carne de porco, aves). Acompanhado por azeite, tomate e cebola, vai enriquecer seus molhos para carnes e batatas fritas, pizzas, arroz branco, salto de arroz e massas.