Purea di aglio nero toottori

L'aglio utilizzato per la realizzazione di questa purea è rinomata per i suoi chiodi di garofano molto carnosi e il suo profumo, vicino a quello dell'aglio rosa di Lautrec. Dolce e potente allo stesso tempo, perde il suo forte odore di aglio, ma custodia la sottile fragranza, sviluppando aromi molto balsamici. Le sue qualità nutrizionali sono conservate.
Confit per da 45 a 60 giorni in acqua di mare profonda da purezza estrema, la sua struttura morbida ricorda quella dei frutti essiccati. L'aglio nero richiama, con le sue note sottili, il sapore della prugna o il prugnolo candito, accompagnato da una deliziosa acidità balsamica.

I nostri accordi perfetti : Porterà colore e fruttato ai tuoi piatti di pesce bianco (suola, rombo, barbuto, bar ecc.) E carne (agnello, maiale, pollame). Accompagnato da olio d'oliva, pomodoro e cipolla, arricchirà le tue salse per carni e patatine fritte, pizze, riso bianco, riso saltato e pasta.