Tottori černý česnek pyré

Česnek použitý pro výrobu této pyré je proslulý svým velmi masitým hřebíčkem a jeho parfémem, v blízkosti tohoto garlanu z růžového česneku Lautrce. Sladké a mocné zároveň ztrácí svou silnou vůni česneku, ale vazba jemná vůně, rozvíjející velmi balzamikové vůně. Jeho nutriční vlastnosti jsou zachovány.
Confit 45 až 60 dní v hluboké mořské vodě z extrémní čistoty, jeho měkká textura připomíná, že sušené ovoce. Černý česnek vzpomíná, svým jemným poznámkami, chuť švestky nebo kandovaného švestku, doprovázené lahodnou balsamickou kyselostí.

Naše dokonalé dohody : Přinese barvu a ovocnou k vašim bílým rybími (podešev, turbot, vousatý, bar atd) a maso (jehněčí, vepřová, drůbež). Doprovázeno olivovým olejem, rajčaty a cibulkou, bude obohatit vaše omáčky pro maso a hranolky, pizzy, bílou rýži, skočenou rýži a těstovin.