Molho de soja Koikuchi Kinbue orgânico

Soja Koikuchi molho usa o método de produção de Honjozo, em que trigo assado e soja cozidos a vapor (em uma proporção de 1: 1 no caso de Koikuchi Shoyu) ferment por pelo menos pelo menos pelo menos pelo menos seis meses Antes de ser pasteurizado e filtrado, então envelhecido ou engarrafado e vendido.

Quanto mais tempo a fermentação, mais decompor as proteínas, que ainda acentuam sua cor marrom escura e seus complexos sabores. No caso de Koikuchi Shoyu, um período de fermentação mais longo é usado para produzir sua cor escura e trazer seu forte sabor e sabor rico.

Caracterizado por um sabor mais dominante e um perfume mais aromático, o molho koikuchi se destaca por sua senalidade moderada e um forte sabor de umami, acidez refrescante e a estranha capacidade de serem doces e sutamente ligeiramente amargos.

O molho de soja Koikuchi é usado como um condimento e desempenha um papel maior em influenciar o sabor geral e a apresentação da comida que acompanha. O molho de soja orgânico Koikuchi Kimbue é feito exclusivamente de feijões de soja japonês, trigo japonês orgânico e sal seco ao sol.

É lentamente fermentado e envelhecido em grandes barris de cedro. A tradicional fabricação natural dá-lhe um aroma profundo e um sabor complexo de umami, um sabor leve e suave com um perfume refinado. É perfeito para sashimis ou vegetais verdes cozidos e também é ideal para cozinha diária.