Соев сос Koikuchi Kinbue органични

Soja Koikuchi Saute използва метода на продукцията на Honjozo, при което печено пшеница и пара варени соя (в съотношение 1: 1 в случай на Koikuchi shoyu) ферментация за поне поне поне най-малко шест най-малко шест месеци, преди да бъдат пастьоризирани и филтрирани, след това остаряват или бутилирани и продадени.

Колкото по-дълга е ферментацията, толкова по-разградени протеините, които все още подчертават тъмнокафявия цвят и сложните му вкусове. В случая с Koikuchi Shoyu, по-дълъг период на ферментация се използва за производство на тъмния цвят и изважда силен вкус и богат вкус.

Характеризира се с по-доминиращ вкус и по-ароматен аромат, сосът Koikuchi се откроява за неговата и умерена соленост и силен вкус на Умами, освежаваща киселинност и странната способност да бъде едновременно сладко и тънко леко горчиво.

Соевият сос Koikuchi се използва като подправка и играе по-голяма роля в влиянието върху цялостния вкус и представянето на храната, която придружава. Коуйхучи Кимбю Био соев соев сос се прави единствено от японски соеви зърна, органична японска пшеница и сушена слънце.

Бавно се ферментира и остарее в големи кедрови бъчви. Традиционното естествено приготвяне му дава дълбок аромат и сложен умами, лек и мек вкус с рафиниран парфюм. Той е идеален за сашимис или варени зелени зеленчуци и е идеален за ежедневна кухня.