Sojasaus koikuchi kinbue organisch
Ref: NISFUE18
€ 21,10
Belasting inbegrepen
Soja Koikuchi-saus gebruikt de productiewerkwijze van Honjozo, waarbij geroosterde tarwe en stoom gekookte sojabaks (in een verhouding van 1: 1 in het geval van Koikuchi Shoyu) fermenteer gedurende ten minste minstens zes maanden alvorens te worden gepasteuriseerd en gefilterd, dan verouderd of gebotteld en verkocht.
Hoe langer de fermentatie, hoe meer de eiwitten is ontbonden, die nog steeds zijn donkerbruine kleur en zijn complexe smaken accentueert. In het geval van Koikuchi Shoyu wordt een langere gistingsperiode gebruikt om zijn donkere kleur te produceren en zijn sterke smaak en rijke smaak uit te brengen.
Gekenmerkt door een meer dominante smaak en een meer aromatische geur, valt de Koikuchi-saus op voor zijn gematigde zoutgehalte en een sterke umami-smaak, verfrissende zuurgraad en het vreemde vermogen om zowel zoet als subtiel enigszins bitter te zijn.
De sojasaus Koikuchi wordt gebruikt als een kruiderij en speelt een grotere rol bij het beïnvloeden van de algehele smaak en de presentatie van het voedsel dat het vergezelt. De Koikuchi Kimbue Organic Sojasaus is uitsluitend gemaakt van Japanse sojabonen, biologische Japanse tarwe en zon-gedroogd zout.
Het wordt langzaam gefermenteerd en leeft in grote cedar vaten. Het traditionele natuurlijke brouwen geeft het een diepe aroma en een complexe umami-smaak, een lichte en zachte smaak met een verfijnd parfum. Het is perfect voor sashimis of gekookte groene groenten en is ook ideaal voor dagelijkse keuken.
Sinds de oprichting van het bedrijf in 1789), zijn de Master Craftsman Fueki Shoyu zeer attent op de grondstoffen en blijven ze traditionele brouwmethoden behouden. De sojasaus wordt langzaam gefermenteerd en gerijpt gedurende 1 tot 2 jaar in grote cedar vaten.
Omdat deze sojasaus met de tijd en zorg wordt gemaakt, ontwikkelt het een delicaat aroma en een zachte smaak. Deze sojasaus die in houten drums worden gebroeid, vertegenwoordigt slechts 1% van de totale Japanse sojasaus-productie, waardoor het uiterst zeldzaam is. Bovendien vertegenwoordigen de in het land geproduceerde organische sojabonen slechts 0,46% van de nationale productie en de organische tarwe die in het land wordt geproduceerd, slechts 0,08%, waardoor deze ingrediënten uiterst zeldzaam zijn.
Deze organische sojasaus is geboren uit een zorgvuldige grondstoffen en traditionele brouwmethoden.
NISFUE18
Gegevensblad
- Oorsprong
- Saitama, Japan
- Capaciteit
- 600 ml
- Gewicht
- 0,731 kg netto
- Conditioning
- glazen fles
- Ingrediënten
- sojabonen tarwe, zout
- Gesprek
- Blijf weg van licht en warmte
- Allergene stof (en)
- sojabonen tarwe
Vous aimerez aussi
€ 15,80
€ 66,39 / L
À Partir de € 6,75
€ 37,09 / L
Soja Koikuchi-saus gebruikt de productiewerkwijze van Honjozo, waarbij geroosterde tarwe en stoom gekookte sojabaks (in een verhouding van 1: 1 in het geval van Koikuchi Shoyu) fermenteer gedurende ten minste minstens zes maanden alvorens te worden gepasteuriseerd en gefilterd, dan verouderd of gebotteld en verkocht.
Hoe langer de fermentatie, hoe meer de eiwitten is ontbonden, die nog steeds zijn donkerbruine kleur en zijn complexe smaken accentueert. In het geval van Koikuchi Shoyu wordt een langere gistingsperiode gebruikt om zijn donkere kleur te produceren en zijn sterke smaak en rijke smaak uit te brengen.
Gekenmerkt door een meer dominante smaak en een meer aromatische geur, valt de Koikuchi-saus op voor zijn gematigde zoutgehalte en een sterke umami-smaak, verfrissende zuurgraad en het vreemde vermogen om zowel zoet als subtiel enigszins bitter te zijn.
De sojasaus Koikuchi wordt gebruikt als een kruiderij en speelt een grotere rol bij het beïnvloeden van de algehele smaak en de presentatie van het voedsel dat het vergezelt. De Koikuchi Kimbue Organic Sojasaus is uitsluitend gemaakt van Japanse sojabonen, biologische Japanse tarwe en zon-gedroogd zout.
Het wordt langzaam gefermenteerd en leeft in grote cedar vaten. Het traditionele natuurlijke brouwen geeft het een diepe aroma en een complexe umami-smaak, een lichte en zachte smaak met een verfijnd parfum. Het is perfect voor sashimis of gekookte groene groenten en is ook ideaal voor dagelijkse keuken.
Sojasaus koikuchi kinbue organisch
€ 21,10
Belasting inbegrepen
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ