Riža octa

Svi riža octa Nemojte se smiriti. Veliki industrijalisti koriste samo samo 40 g riže po litri octa, favorizirajući produktivnost na štetu okusa. Ovi proizvodi, insipid, uglavnom zadovoljavaju potrebe velike distribucije i prehrambene industrije.

S druge strane, obrtnici koriste između 120 i 160 g riže za proizvodnju litre Japanski octa, jamči mnogo višu kvalitetu. Među njima, ime se ističe: LIO JYOZO, obiteljska obitelj u Miyazu, u prefekturi Kyota, koja je proizvela najbolju rižu octu četiri generacije.

Jeste li znali da Japan broji samo 400 proizvođača octa riže, uključujući i malu količinu na stadijunu stadiju? Ovi proizvođači proizvode nihonshu (same) koji će poslužiti za octat. Ne mogu u svakom slučaju ne prodavati NIHonshu kako ne bi se natjecali s specijaliziranim proizvođačima na terenu.

Proizvođači riže vinoga u Nishikidôri

LIO JYOZO : Simbolska kuća

Od 1893, LIO JYOZO Ocjenjuje jedinstveno znanje u proizvodnji octa i iznimnih jela. Njihove posebnosti? Ukupni kontrola proizvodnje, riža bez štetnika u tango i planinama Kyoto do konačnog octa.

- Poštujte kulturu: Riža se uzgaja na terasama (metoda Tanada), više od 500 metara nadmorske visine, bez pesticida više od 50 godina. Od 2001. godine ove kulture su potpuno čiste, ali njihova održivost ugrožava starenje poljoprivrednika i nezainteresiranost mladih generacija.

- proces rukotvorina: LIO JYOZO Proizvodi vlastitu rižinu slad, ključni sastojak palice Sakéa i zapošljava metodu predesne fermentacije. Ocat polako fermentira 80 do 120 dana, a zatim je sazreo najmanje 8 mjeseci. Ovaj proces jamči ocat i nježan, aromatičan i bogat umami.

Otkrijte njihove vodeće proizvode: Riža octa Fujisu Premium i superior Fujisu Junmai Rice octa, savršen za vaše viniters ili posude octa. To je izvrsno sushi octa.

Tobaya Sten: 300 godina povijesti

Osnovan 1710. godine, kuća Tobaya Suli također održava sekularnu tradiciju u proizvodnji obrtničkih octa. Nakano-san, njegov 12ᵉ predsjednik, sažima svoju filozofiju: "Octat je diskretan, ali neophodan začin. Njegova je uloga uzvisiti okuse posuđa. Kad god promatram proces fermentacije, ne mogu pomoći, ali vjerujem, ali vjerujem u to to je djelo prirode." Njihov jedinstveni proces, kao što je ručno miješanje ocat pulpe (Kaire), svjedoči o ljubavi i poštivanju generacija prošlosti za ovu umjetnost. Otkrijte njihove iznimne octa, savršeni za sublimiranje japanskih recepata kao međunarodne.

Zašto odabrati rižu ocat?

0 riža octa je bitan sastojak za pripravu sushi riže. To daje rižu ljepljivu teksturu, apetizirajući sjaj i suptilnu slatku notu, što čini sushi čak i ukusnijim.

Ali njegove namjene nisu ograničene na japansku kuhinju. Rice octom integrira u mnoštvo recepata, bilo da su marinade za meso i ribu, mirisne juhe, meke u umacima od juha ili osjetljive začine za salate i povrće. Za originalni dodir, začin rižinog octa i cvijet sakura trešnje donosi profinjeni cvjetni okus za vaše posuđe.

Bočni okus, riža octa razlikuje se savršenom ravnotežom. Meko je, aromatično i bogato umami, s okusima koji se variraju prema kvaliteti korištene riže i trajanja fermentacije.

Za iznimnu sushi rižu preporučujemo Temaki Sushi Premium octu. U dobi od 10 godina od crne riže, ovaj rijedak octa je također idealan za pripremu soux-mekih umaka ili marinirane ribe. Za vinaigrettes i umake, Fujisu Premium i Junmai Super Fujisu, proizvedeni s obrtničkim znanjem, nude neusporedive autentične okuse.

U Nishikidoiru, otkrijte ekskluzivni izbor Riža octa za kupnju. Bilo za obrtni ocat, a Sushi riža octaili začinjeni začinjeni, naši proizvodi će moći sublimirati vaša jela s jedinstvenim okusima Japana.