Nishikidôri: naša priča

Nishikidôri o podrijetlu danas

Izvoz specijalista Francuski proizvodi za tlo u Japan od 1995. godine, prilika mi je dala, ispunjavanjem mojih kupaca niponi kuhara u svojoj kuhinji, kao i mnoge veletrgovce, otkrijte muljske nevjerojatne i kvalitativne proizvode nepoznate našim zapadnim palačama.

U proljeće 2008. godine, U Kyotto baru Piano, moj japanski partner je izašao iz džepa malu kutiju sardesa da me stavi na glasovir. Nisam mogao zadržati osmijeh jer je njegov sadržaj trebao izazvati moje iznenađenje. Zamislite, za rođenje rođenja I više Cjeleći, bilo je materijal za reagiranje ili čak zabavu! Pravokutni cilj morske plaveće koje dobro poznajemo, predstavili sardini "beba" mora Japana na poklopcu. Na otvaranju je moje oko počelo ispirati: oko petnaest malih srdenih, briljantno i srebro svježine, besprijekorno vesla. Efluavi su se pojavili bili su mekani, voćni, gotovo slatki, okusi čistog i velikodušnog maslinovog ulja i sardina. Usta su bila mučenje zadovoljstva: slatkoća, suptilnost, nježnost, začin savršenu, neusporedivu fleksibilnost i juek.

Nastavak je odbio povijest ovog proizvoda, proizvedena zanatlija prema metodama predaka u terroiru poznatom More Japana.

Moje jedino žaljenje I moja velika frustracija ostaje nepromijenjena do danas: proizvođač ne koristi od odobrenja izvoza na Europskoj uniji, a nametnuti drakonski tehnički zahtjevi bi ostvarili značajna financijska ulaganja.

Stoga sam shvatio da je Japan bio jedan poAys terroirsa I odlučio ih istražiti jedan po jedan kako bi se izvukao najbolje i da ga otkrijete gotovo neke strastvene kuhare i prijatelji u Francuskoj.
Priznajem donekle sramotno da je za mene ispuniti svoju pohlepu i da je moja potraga bila posebno namijenjena zadovoljiti vrlo osobnog hobija.

Od prosinca 2008. uvodim svoje prve čudere, destilirali su gotovo neštoDizajnerski, čokoladioni, kuhar za pecivo... i sudjelovao u parišnjoj dnevnoj sobi rezerviran za prodaju pojedincima.

Interes potrošača, bilo profesionalno ili ne, bio je neposredan.
Raspon je rastegnut i objavio sam prvi katalog s obrtnicima, proizvodima i koristi da sam distribuirao na tisuću potencijalnih korisnika na cijela Europa, Onda je otvorio moje online prodajne stranice na internetu.
Od tada, hobi je napravio mjesta za pravi plebiscita najboljih stolova Francuske i Europe, obrtnika, kolača i čokoladivara ...

Olivier derenne
CEO nishikidôri