Yakitori umaci

Piletina na žaru i na žaru osvojila je mjesto izbora u Francuskoj i Europi. Yakitori (焼き鳥 焼き鳥), doslovno "ptice na žaru", su pileći ražnjići se sastoje od malih komada mesa iz različitih dijelova životinje, bedara, češnjaka, stražnjice, kože, hrskavice, jetre, srca. Ovaj stan, amblem od japanske kuhinje, cijenjena je za kuhanje roštilja i slatko slana marinada koja čini sav okus. Ključ uspjeha Yakitori leži u umaku od tare, marinada na temelju umak od soje, mirin (Riža octa), slatko sake i šećer, koji se smanjuje na visokoj toplini prije nego se primijeni na ražnjiće tijekom kuhanja. Ovaj korisnik-friendly jelo je jede s vašim rukama: možete jesti meso izravno na ražanj ili ga ukloniti s štapićima. Uobičajeno je postaviti malu šalicu na stol kako bi se uklonili ražnjići. Pojedini dio može sadržavati između tri i šest ražnjivaca.