Tsuyu umake

Tsuyu ili intensyu je japanska jutana baza koja se obično koristi u posuđe u Soba i Udon. Koristi se kao aroma u mnogim jelima, bilo meso, tofu ili povrće. Ovaj tsuyu je vrhunac opsežnih istraživanja kako bi se istaknula aroma i okus povrća. Aroma i umami povrća šire se u ustima tijekom degustacije vašeg somona, sobasa ili Udona.