Sauce soja shoyu 20 ans d'âge

Name: Sauce soja shoyu 20 ans d'âge
Brand: KAMEBISHI YA
SKU: NISSK26
Price: 75.35 EUR
Availability: InStock

Ref: NISSK26

75,35 €

TTC

1 370,00 € / L

Très riche en umami, cette sauce soja authentique mêle savoureusement arômes de feuilles de tabac et de soja.

Vous serez surpris par sa puissance, ses notes légèrement fumées et grillées.
La fin de bouche laissera la place aux notes boisées des fûts de cèdre.
Cette sauce est assez épaisse, onctueuse, pleine de rondeur. Le soja est très présent.

Très rare, ce produit s’adresse à de véritables connaisseurs.

Nos accords parfaits : à essayer sur vos sashimi de Saint-Jacques, dorade, turbot, bar ou, de façon atypique, sur une crème glacée au chocolat noir ou une mangue bien mûre et fraîche.

Feuille de données

Origine: Kagawa, Japon
Brasseur: KAMEBISHI YA
Variété: Grand cru
Poids: 55 ml net
Conditionnement: Flacon en verre
Ingrédients: eau, graines de soja, blé, sel marin
Conservation: idéalement au réfrigérateur
Substance(s) allergène(s): blé
soja
Valeurs nutritionnelles: Pour 100 g : énergie 136 kcal (578 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 16g, dont sucres 1,2g ; protéines 18g ; sel 16,0g.

KAMEBISHI YA

La maison Kamebishi-Ya a vu le jour en 1753, créé par un Seigneur, ancien Samuraï, général du Prince Impérial Ikoma de la région d'Ako (actuelle préfecture de Hyogo).

Elle est la seule au monde à perpétuer la méthode de fabrication traditionnelle dite du « mushiro kôji » et continue à transmettre ses secrets de fabrication oralement, de génération en génération.

Le mushiro kôji signifie que la fabrication du kôji se fait sur natte de paille de riz et de bambou. Aujourd’hui, Okada San fille et mère, 16ème et 17ème génération, perpétuent la tradition, au sein du quartier de Hiketa, ville de Higashi-Kagawa, Préfecture de Kagawa, nord-est de l’île de Shikoku. Une méthode de fermentation traditionnelle et un pur travail artisanal : tels sont les secrets du goût exceptionnel des sauces soja Kamebishi, élaborées à partir de graines de soja finalement sélectionnées puis patiemment vieillies en fûts de cèdre.

Les sauces soja Kamebishi sont toutes confectionnée à partir de moromi millésimés : 2 ans, 3 ans, 5 ans, 10 ans, 20 ans et 38 ans de maturation. Ces sauces soja grand cru sont exceptionnelles, aux arômes complexes, au parfum puissant, à la texture veloutée. Sublimez-les en les versant dans nos coupelles et nos flacons de service afin d'enrichir votre expérience japonaise grâce à notre sélection de vaisselle japonaise.

Offrez les sauces soja de la maison Kamebishi en cadeau à vos proches grâce à nos coffrets cde sauces soja.