Copos de shiso orgánico liofilizado con ciruela umeboshi

Se utiliza como planta aromática en muchas preparaciones culinarias. El shiso rojo también figura en la lista de plantas medicinales y se utiliza con frecuencia como antiinflamatorio, antiséptico y antiespasmódico.

Su sabor es complejo, a la vez herbáceo y ácido, con notas de albahaca, hibisco, acerola, cereza roja y melisa. Estos pequeños copos, de notas aciduladas y refrescantes, han sido delicadamente condimentados con pulpa de ciruela ume liofilizada.

Puede utilizarlos para condimentar ensaladas mixtas, sazonar onigiri y arroz blanco, realzar carpaccios y tartares de carne y pescado, y sazonar carnes y pescados a la parrilla. Estas patatas fritas combinan muy bien con paillotes de verduras o pescado servidos, verduras hervidas, salsas ponzu, tempura de pollo y karaage, queso fresco de cabra o vaca...

Estos sprinkles también aportan mucha frescura y dinamismo a sus mezclas de especias. Los chocolateros y heladeros tampoco se quedarán atrás, ya que son un auténtico topping para dulces de chocolate y helados.