Paprika pimentón de la vera piquant

Paprika pimentón de la vera picante ligeramente ahumado

El cultivo del pimiento para el pimentón se introdujo en La Vera (España) en el siglo XVI por los monjes Jerónimos del monasterio de Yuste.

En 1556, Carlos I de España decidió retirarse al monasterio de Yuste para llevar una vida monástica y fue allí donde pasó sus últimos días.

En La Vera, el pimentón se beneficia de un microclima protegido por los picos abruptos de la Sierra de Gredos, cerca de las gargantas y los fértiles valles que bordea el río Tiétar.

Los pimientos cultivados son de la especie Capsicum annuum y las subespecies Cerasiforme y Longum, que dan lugar a tres tipos de pimentón: dulce, agridulce y picante.

El Pimentón de la Vera se obtiene a partir de la molienda de frutos maduros y secos al humo de roble y encina, lo que genera el calor necesario para la perfecta deshidratación de los frutos y da al pimentón de la Vera sus tres características principales: el aroma y los sabores obtenidos gracias al sistema tradicional de secado por humo, y la estabilidad del color (resultado del alto grado de fijación de los carotenoides que se produce en los pimientos a lo largo de su cultivo en el microclima de La Vera y en el proceso de secado).

Los pimentones que le ofrecemos aquí son los que hacen famosa la gastronomía española, como el chorizo ibérico de bellota, el lomo adobado, el pulpo a la gallega, y el Botillo del Bierzo.

Nuestros maridajes perfectos: Este polvo se utiliza en salsas a base de tomate o pimiento, se asocia particularmente bien con ternera, cerdo y aves.

Es ideal con verduras, arroz, pasta, y le dará color y sabor a tus sopas o potajes.

También se puede utilizar con quesos frescos, en marinadas y vinagretas.