Packika Pimentón de la Vera Piqué

Packika Pimentón van de Vera Piqué licht gerookt

De teelt van de peper voor Paprika werd in de 16e eeuw geïntroduceerd bij Vera (Spanje) door de monniken Jerónimo's van het klooster van Yuste.
In 1556 besloot Carlos I uit Spanje om zich terug te trekken bij het klooster van Yuste om een monastiek leven uit te voeren en daar bracht hij zijn laatste dagen door.
Bij Vera geniet Paprika een microklimaat beschermd door de steile pieken van de Sierra de La Sierra de Gredos, naast de kloven en vruchtbare valleien langs de rivier de Tietar.
De gecultiveerde paprika's zijn van de soort "Capsicum jaarlijks" en de ceraseiforme en longum-subspecies die aanleiding geven tot drie soorten paprika: zacht, zoet en pittig.
De Paprika Peckión de la Vera wordt verkregen van het slijpen van rijp fruit en gedroogd met eikenhout en eikengroen, die de warmte genereert die nodig is voor de perfecte uitdroging van de vruchten en geeft de paprika van de Vera zijn drie belangrijkste kenmerken: Aroma en smaken verkregen dankzij het traditionele rookdroogsysteem en kleurstabiliteit (gevolg van de hoge mate van bevestiging van de caroteen die in de paprika's in hun hele cultuur in de microklimaat van de Vera en in het droogproces plaatsvinden).

De Paprikas die we hier aanbieden, maken de reputatie van de beste gerechten en typische gerechten Spaans, zoals de Chorizo Iberico de Bellota, de Lomo Adobado, de Pulpo in de Gallega, de Boldo del Bierzo.

Onze perfecte overeenkomsten : Dit poeder wordt gebruikt in tomaat- of peper-sauzen, het is met name geassocieerd met kalf, varkensvlees en pluimvee.

Ze is zeer comfortabel met groenten, rijst, pasta die ze prachtig zal kleuren en zal je soepen of soepen parferen.

Het kan worden gebruikt met witte kazen, marinades en vinaigrettes.