Yakitori Saluces

Yakitori κοτόπουλο στη σχάρα κατέκτησε έναν τόπο επιλογής στη Γαλλία και την Ευρώπη. Τα Yakitori (焼き鳥), κυριολεκτικά "ψητά πτηνά", είναι τα σουβλάκια κοτόπουλου αποτελούνται από μικρά κομμάτια κρέατος από διάφορα μέρη του ζώου, του μηρού, του σκόρδου, του σκουπίσματος, του δέρματος, του χόνδρου, του ήπατος, της καρδιάς. Αυτό το επίπεδο, το εμβληματικό της ιαπωνικής κουζίνας, εκτιμάται για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου και τη γλυκιά-αλατισμένη μαρινάδα που κάνει όλη τη γεύση. Το κλειδί για την επιτυχία του Yakitori βρίσκεται στη σάλτσα απόβαθρου, μια μαρινάδα με βάση σάλτσα σόγιας, mirin (Ρύζι ξύδι), γλυκό χάρη και ζάχαρη, η οποία μειώνεται πάνω από υψηλή θερμότητα πριν εφαρμοστεί στα σουβλάκια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτό το φιλικό προς το χρήστη πιάτο τρώγεται με τα χέρια σας: μπορείτε να φάτε το κρέας απευθείας στο σουβλάκι ή να το αφαιρέσετε με chopsticks. Είναι συνηθισμένο να τοποθετήσετε ένα μικρό κύπελλο στο τραπέζι για να ρίξετε τα σουβλάκια κάποτε καταναλώνεται. Ένα μεμονωμένο τμήμα μπορεί να περιέχει μεταξύ τριών και έξι σουβλάρων.