Röda bönor Azuki Premium

Utövandet av ett motiverat och kontrollerat jordbruk gör det möjligt för dem att få GAP-godkännande, för första gången i världen med avseende på Azuki röda bönor, 2015.
Till skillnad från andra Azukis andra skörd och säljare på marknaden, är deras Azuki inte blandat med andra gårdar.
Detta säkerställer stabil och identisk kvalitet. Deras Azuki är mycket mer smakade tack vare de stora skillnaderna i temperaturer mellan dag och natt på deras kulturs törr.
Mycket få gödselmedel används, vilket främjar långsam tillväxt och utvecklar smakerna av bönor.
Jordbruksmarker sparas och förblir produktiv.
De kontrollerar också mineraläget i jorden för att bevara rätt balans. Detta förhindrar bitterhet ofta observerat för Azuki och främjar umami och djup smak.
Azuki på marknaden har hårda delar som kräver att vatten ändras under matlagning för att göra den berömda Azuki Anko Red Bean Paste. Detta sänker umami och smaker. Det här är inte fallet med sina Azuki och det är inte nödvändigt att inte söta dem att sätta sin kraftfulla naturliga smak i värde

Våra perfekta avtal : Pastry, glass, choklad.

Våra tips för att laga Azukis :
1) Tvätta en kopp Azuki (200 ml, ca 150 g) genom att gnugga dem mot varandra.
2) Värm 3 koppar vatten (600 ml) i en kastrull.
3) Häll Azuki strax före kokning. Skydda och koka över medium värme i ca 40 minuter (eller 7 minuter vid tryckkokaren).
4) Blanda försiktigt på en gång från toppen ner och lägg sedan till 1 kopp vatten.
5) Koka i 5 till 10 minuter, dränera sedan Azuki när de smälter. Du får ca 350 g kokt Azuki.
För en bra matlagning av Azuki:
- börja matlagning med varmt vatten
- Säsong Azuki när de smälter
- Blanda degen delikat och alltid i samma riktning