Røde bønner Azuki Premium

Øvelsen av et begrunnet og kontrollert landbruk gir dem mulighet til å oppnå gapgodkjenning, for første gang i verden med hensyn til Azuki røde bønner, i 2015.
I motsetning til andre Azukis andre høsting og selgere på markedet, er deres Azuki ikke blandet med andre gårder.
Dette sikrer stabil og identisk kvalitet. Deres azuki er mye mer tasted takket være de store forskjellene i temperaturer mellom dag og natt på deres terroir av kultur.
Svært få gjødsel brukes, som fremmer langsom vekst og utvikler smaker av bønner.
Jordbruksområder er reddet og forblir produktive.
De kontrollerer også tilstanden til mineraler i jorden for å bevare den rette balansen. Dette forhindrer bitterhet ofte på Azuki og fremmer umami og dyp smak.
Azuki av markedet har vanskelige deler som krever endring av vann gjentatte ganger under matlaging for å gjøre den berømte Azuki Anko Red Bean Pasta. Dette senker umami og smaker. Dette er ikke tilfelle med deres Azuki, og det er ikke nødvendig å ikke mer søte dem for å sette sin kraftige naturlige smak i verdi

Våre perfekte avtaler : Bakverk, iskrem, sjokolade.

Våre tips for matlaging Azukis :
1) Vask en kopp Azuki (200 ml, ca 150 g) ved å gni dem mot hverandre.
2) Varm 3 kopper vann (600 ml) i en kasserolle.
3) Hell Azuki like før koking. Dekk og kok over middels varme i ca. 40 minutter (eller 7 minutter ved trykkkokeren).
4) Bland forsiktig på en gang fra toppen ned, og legg deretter til 1 kopp vann.
5) Kok i 5 til 10 minutter, og tapp deretter azuki når de smelter. Du får ca 350 g kokt azuki.
For en god matlaging av azuki:
- Start matlaging med varmt vann
- Sesong Azuki når de smelter
- bland deigen delikat og alltid i samme retning