Rode bonen Azuki Premium

De praktijk van een gemotiveerde en gecontroleerde landbouw stelt hen in staat om gap-goedkeuring te verkrijgen, voor de eerste keer in de wereld met betrekking tot Azuki rode bonen, in 2015.
In tegenstelling tot andere azuki's andere oogst- en verkopers op de markt, wordt hun Azuki niet gemengd met die van andere boerderijen.
Dit zorgt voor een stabiele en identieke kwaliteit. Hun Azuki is veel meer geproefd dankzij de grote verschillen in temperaturen tussen dag en nacht op hun terroir van de cultuur.
Zeer weinig meststoffen worden gebruikt, die een langzame groei bevordert en de smaken van bonen ontwikkelt.
Landbouwgrond worden opgeslagen en blijven productief.
Ze regelen ook de staat van mineralen in de bodem om de juiste balans te behouden. Dit voorkomt dat bitterheid die vaak wordt waargenomen voor de Azuki en bevordert Umami en de diepe smaak.
De Azuki van de markt heeft harde onderdelen die tijdens het koken herhaaldelijk wisselend veranderen om de beroemde Azuki Anko Red Bean Paste te maken. Dit verlaagt umami en smaken. Dit is niet het geval met hun AZUKI en het is niet nodig om ze niet meer zoet te maken om hun krachtige natuurlijke smaak in waarde te plaatsen

Onze perfecte overeenkomsten : Gebak, ijs, chocolade.

Onze tips voor het koken van Azukis :
1) Was een kopje Azuki (200 ml, ongeveer 150 g) door ze tegen elkaar te wrijven.
2) Verwarm 3 kopjes water (600 ml) in een pan.
3) Giet de Azuki vlak voor het koken. Bedek en kook ongeveer 40 minuten op het gemiddelde vuur (of 7 minuten bij de snelkookpan).
4) Meng zachtjes in één keer van bovenaf, voeg vervolgens 1 kopje water toe.
5) Kook gedurende 5 tot 10 minuten en tap vervolgens de Azuki af zodra ze smelten. Je krijgt ongeveer 350 g gekookte Azuki.
Voor een goed koken van de Azuki:
- Begin met koken met warm water
- seizoen de Azuki wanneer ze smelten
- Meng het deeg delicaat en altijd in dezelfde richting